9/30/2022

【#麦と麺助】＠大阪府大阪市北区豊崎 #比内地鶏とホロホロ鳥の特製蔵出し醤油そば　¥1250 オススメ度：★★★★★ (5.0) 食べログ3.82 #ラーメン百名店WEST #ミシュランビブグルマン 大阪No.1の呼び声高い名実ともに最強のお店。 営業自粛されてからメニューが一新。 特製蔵出し醤油そばを注文。 ラーメン屋では唯一ホロホロ鳥を扱っているらしい。 ホロホロ鳥はキジ科の仲間で、フレンチでしか聞いたことがない。 スープは数種類ブレンドされた角のない醤油に、比内地鶏、ホロホロ鳥、天草大王、名古屋コーチンなど、高級鶏ばかり使用。 綺麗なスープにもどこかジャンキーさもあり美味すぎる、もう完飲するしかない。 スーパーはるゆたかの加水率低めストレート麺は、パツン系でコシ、風味、どれも完璧。 そして4種のチャーシューは脂が甘いほろほろの豚チャーシューに旨味の強いレアチャーシュー、まるでジビエのような動物味溢れるホロホロ鳥のどれもが美味い。 雲吞も味玉も完璧でスープに溶ける海苔も今までで一番美味い。 他にも細部まで拘りがあったが、多すぎるので是非お店で食べてみてほしい。 美味いと言わざるを得ないハズレ無しのお店。 #麦と麺助新梅田中津店 #ラーメン百名店 #百名店 #特製蔵出し醬油そば #蔵出し醬油そば #醤油ラーメン #中津ラーメン #梅田ラーメン #中津ランチ #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん