4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ 名古屋への久々となる出張で、到着と同時に在来線へ乗り換え、向かった先が大須⁡ ⁡ そして仕事の前にランチをと立ち寄ったのが、こちらすゞ家 赤門店⁡ ⁡ ⁡ 事前に目にしていた情報で、食べログ百名店にエントリーされていることや⁡ ⁡ 名古屋ながらの味噌カツが頂けるなど、訪問前から楽しみ満載となっていた同店⁡ ⁡ 店外にてメニューを見てみると、てっきりロースが来るものと思いきや、ポールポジションを奪取しているのはヒレカツとのこと⁡ ⁡ その下に行けばロースカツも並んでおり、更には牡蠣フライやホタテフライなどとの盛り合わせも⁡ ⁡ ⁡ 続くお隣ページにも目を向けてみると、こちらは一変して洋食メニュー⁡ ⁡ ハンバーグにミンチカツ、チキンカツに牡蠣フライ定食⁡ ⁡ お値段はいずれも1100～1200円とリーズナブルに設定されております⁡ ⁡ ⁡ とんかつ一辺倒の専門店と思いきや、意外な程に洋食各種も充実してますが⁡ ⁡ やはり目当ては豚カツという事で、味噌ロースカツ定食を頂いてみる事に。⁡ ⁡ ⁡ ■ 味噌ロースカツ定食⁡ ⁡ ずんぐりしたロースカツは、優に200ｇはありそうな大ぶり⁡ ⁡ 断面からはきめ細やかな脂が沸き上がっており、見るからに柔らかそうな肉感を伝えてきます⁡ ⁡ また特徴的なのが、衣の薄付き加減でして⁡ ⁡ これだけ厚切りな豚ロースながら衣は軽く、油の重たさを感じない仕上がりとなります⁡ ⁡ ⁡ それでは早速、とんかつを味噌ダレに潜らせての一口⁡ ⁡ 薄付きの衣はカラッとしているものの重たさは無く⁡ ⁡ まるで揚げ焼き・・・とまでは言い過ぎですが、とんかつらしからぬ軽い食感⁡ ⁡ ⁡ これも洋食を多く扱っている同店ならではでしょうか⁡ ⁡ とんかつと言うよりむしろ、カツレツのように軽い衣加減⁡ ⁡ その衣を越えた先には、お待ちかねとなる豚ロース⁡ ⁡ きめ細やかな脂の具合通り、とにかく柔らかな触感⁡ ⁡ ⁡ かといって脂が重たくなく、豚肉由来の旨味もしっかり感じられ⁡ ⁡ 両者が合わさることで、極上の甘みが伝わってきます⁡ ⁡ ⁡ そしてなんと言っても最大の特徴がこのソース⁡ ⁡ 味噌をベースにしているものの、塩味は強くなく甘みを主張⁡ ⁡ ただ甘いだけで無く、その先にはコクも感じられ、食べ飽きしない奥深さをも感じさせる味噌ダレ⁡ ⁡ ⁡ また、共に提供された通常のソースですが⁡ ⁡ こちらも自家製なのか、日常的に味わうソースよりコクある味わいを感じさせるなど、⁡ ⁡ 二種類のソースでそれぞれ異なる味わいを楽しめる、前評判通りとなる名店らしい豚カツでした。⁡ ⁡ ⁡ ■ すゞ家 赤門店⁡ ⁡ ■ 住所：愛知県名古屋市中区大須3-11-17⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:00～15:00 /17:00～21:00⁡ ⁡ ■ 定休日：木曜日