4/9/2024

雪解けを待っていた、いや俺を待っていた ✔️雪うさぎ 😋😋😋 ほんのり桜色にも見える、白い苺「雪うさぎ」のタルト。 ダマンドのタルト生地にフランボワーズのジャム、カスタードクリームにカットすると溢れ出す苺エキスのソース。ホワイトチョコのプレートにホワイトチョコレートガナッシュを美しく絞り、なんとなくムスク香をまといベリー系の酸味を醸す白い苺、俺を惑わす雪うさぎちゃんのガトー。 もーホント感動のいちごのタルトです。 雪うさぎ苺のシーズンしかつくらないのでお早めにー🚶‍♂️ ⁑ @atsushihatae 🚩 Atsushi Hatae 代官山店 アラン・デュカス グループ（東京大阪）でシェフ パティシエを歴任し、パリのル・ムーリス、ホテル・プラザ・アテネで研鑽した波多江 篤氏のパティスリー。 代官山・高輪・用賀に店舗があり、代官山店はカフェを併設、店内飲食可です。