2/9/2024

. スペシャル斬新アートパフェ!!!!!!! 『JOTARO SAITO カフェ』 ギンザシックスにある斬新なアートカフェ。現代的で斬新な着物のデザイナー斎藤承太郎氏のショップに併設されており、先進的なスイーツが話題。  ●さつまいもパフェ（2000円）   ミルクとお米の温かいソース/サツマイモのアイス/寒天/紫芋と抹茶の白玉/２種の芋クリーム（紫芋とサツマイモ）/バニラアイス   お米やさつまいも、寒天等と和の食材を使用した、和テイストのパフェ。 このパフェは中身も食器も併せた全てでJOTAROを表現するアートパフェである感じ。 中身は紫色、黄色、緑色ととても独特な色使い。最下層は紫芋とさつまいもの2色のクリームで縞模様が入り、中層には、紫芋と抹茶の2色の白玉が白ベース（ミルクと米のソース）上に水玉模様を作っている。 また食器類もとにかくスタイリッシュ。グラスの形状も斬新であるし、またフット（グラスの足元）部分は黒く模様が入っており、漆黒の漆のようなコースターも「和」や「大和」など、日本の伝統的な雰囲気を感じることができる。 パフェの斬新な色彩感と、スタイリッシュな食器が相まって、見事にJOTAROの世界観を表していた。 サツマイモのアイスや芋クリームは、ほっくりしており、女性は絶対好き。温かいソースを冷たいアイスの上からかけることで、温冷の温度差や、それらが徐々に混ざっていくマリアージュを愉しめる。 またサツマイモだけでなく、抹茶の白玉や寒天、お米のソースなど、和素材尽くしで贅沢感が満載！寒天に関しては、あっさりした風味でつるつるした食感なので、アイスやクリームなどこってりした食材との相性については疑問符がぬぐえない笑けれど、寒天のつるつる食感との相性はある意味新しく、面白い発想だなぁ、と思う。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 他に頼んだパフェは、また今度のご紹介💁‍♀️ ここは常に季節限定のスペシャルお洒落パフェが出てるので、常にチェックしておきたいと思った〜🙋‍♀️今やってる限定パフェも是非食べに行きたい！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→銀座駅から徒歩5分 単価→2000円〜 MAO✴︎logのお気に入り度(5点満点)→☆☆☆☆ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ジョウタロウサイトウカフェ #銀座グルメ #銀座カフェ #銀座スイーツ #銀座パフェ #アートカフェ #和風パフェ#さつまいもスイーツ #さつまいもパフェ #大人パフェ #大人のスイーツ #スイーツバー#パフェ好きな人と繋がりたい #スイーツ好きな人とつながりたい #グルメ記録 #食レポ #食テログラム #グルメアカウント #グルメ女子 #食べ歩きグルメ #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記