9/30/2022

【麺や 一想(大阪府八尾市)】 ‪ 🍜鶏白湯 醤油 ¥‬750 ‪🍥味玉 ¥100  ●麺‬ 中細 ストレート 加水高め ‪●スープ‬ 鶏 醤油  ‪●トッピング‬ メンマ チャーシュー 青ネギ 木耳 味玉 ‪ ●寅レポ ‬ 見た目は夏前に頂いたのと全くと言っていい程変わらないが食べると別物っ！ さらりとした口当たりからトロミの付いたスープは、 昆布や魚介から取られたと思われる出汁が控えめになった分、 鶏のドシッとした厚みの出た旨味をアグレッシブに押し出してくる。 かえしも呼応する様に力強く嫌味のないカドの立たせ方により鶏は主役にさせながらも存在感を示す心地良い醤油辛さと唐辛子のアクセントで強いヒキを生み出している。 ベースが安定したのか堂々とした力強ささえ見せつつも重たさのない飲みやすさに。 茹で時間を数秒短くしただけというやや中細のストレートで肌に張りのある麺は啜りやすい長さとスープの濃度が上がった事により鶏の旨味と麺の旨さも食べる毎に引き連れて味を纏め、 歯応えのある弾力も加わる事でスープに負けずに支えている。 メンマのシャキッとした歯応えから溢れるホッとする味付け、 木耳もそれに連なり違った食感を醸し出し、 食べ応えある厚みに旨味がギッシリ詰まったチャーシューは丼が出るのも頷ける美味さ。 店主の熱い拘りと客への強い想いが屋号とラーメンからしっかり伝わる鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #中華そば #つけ麺 #まぜそば #麺活 #らーめん #ラー写 #麺スタグラム #yummy #ラー活 #ラーメンインスタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメンパトロール #ラーメン部 #ramennoodles #instagood #instafood #麺屋彩々 #ラーメン巡り #ラーメン倶楽部 #sarah_gourmet #汁麺人愛家族‬ #大阪 #麺や一想 #鶏白湯 #金久右衛門