6/25/2022

🇮🇹生ハム×鮪好き必見🇮🇹⠀ ⠀ 神保町『ALTER EGO』⠀ ⠀ 【楽しさ、驚きを感じる神保町のイタリアン🇮🇹最高のひと時を過ごせる名店です✨】 ⠀ 訪問日：2020/09/04⠀ ⠀ 神保町駅から徒歩1分ほどの路地裏にひっそりと佇むレストラン『ALTER EGO(アルテレーゴ)』さん。こちらのお店は、ミラノでミシュランの星を獲得している『Ristorante Tokuyoshi』の徳吉シェフが率いるチームが営んでいるとのこと。日本の厳選した食材を用いて、イタリア料理の技法で素晴らしい逸品へと昇華していくとか。どんな料理が食べられるのか、とっても楽しみでした🙈⠀ ⠀ こちらのお店はフーディーの方であれば、ご存知の日本トップクラスの人気店『傳(デン)』さんの跡地をそのまま居抜きで利用されているとのこと。その為、内装は和らしさを彷彿させる箇所がいくつか見受けられます。それもその筈で、壁の色以外はほぼそのまま使用しているんだとか。キッチンのオーブンなども『傳(デン)』のときのものが使用されており、なかなか面白さを感じられますね。⠀ ⠀ 『ALTER EGO(アルテレーゴ)』さんでいただけるコースは1種類のみ。その時に味わうことができる美味しい旬の食材をベースに、素敵な品々をいただけます。またコースのテーマとも言えるのが"Equilibrio"つまり、"バランス"。日本の食材と伝統的なイタリア料理の技法が見事にマッチした素敵な逸品を味わうことが出来ます。⠀ ⠀ スタートは「気まぐれな」という意味を持つデリバリーの箱に入った「ピッツァカプリチョーザ」。箱を開くと、カラフルなエディブルフラワーがのったピッツァが！色鮮やかで、楽しさ感じられるシチュエーションにはつい、緊張も解れます！⠀ ⠀ その後、これから提供されるスペシャリテである「鮪×生ハム」という驚きの組み合わせの一品に使用する生ハムを先行していただきました！これからいただく、料理の素材を先に食べて、どう変化するのを感じられるのはなかなか楽しいですね🙉⠀ ⠀ そして、いよいよ現れたのが写真のお料理‼️漬けた鮪と生ハムの相性は本当に素晴らしかったです！意外な組み合わせでありながらも、こんなに合うんだ！と思わされました！⠀ ⠀ それからしばらく、工夫のなされたイタリア料理をいただきます。かなり面白い内容が多いので、創作感も結構しますね！⠀ ⠀ また面白いのが、料理ごとにスープをペアリングしてくれるということ。このスープがどれも特徴的であり、香りも味のコクや深みもそれぞれあって、楽しく過ごすことができました‼️⠀ ⠀ そして、いよいよメインに！その季節ごとによってメインは変わるみたいなのですが、今回はホロホロ鶏をいただきました！提供されたお皿にもホロホロ鶏が描かれており、お皿はアーティストが1枚1枚手作りで作ったものなんだとか🤔⠀ ⠀ 隣の人と見比べてみるのも面白いかもしれないですね🙈⠀ ⠀ スープもあった分、全体を通して品数は多く感じました！けど、量的にはちょうどよく最後まで美味しく食べられる分量です✨やはり一品一品工夫がなされているのと、それに合わさったスープが本当に楽しく感じられました😌⠀ ⠀ またカウンターでは、お店の方とも話しながら過ごすことができるので、間違いなく最高のひと時を過ごせるでしょう。⠀ ⠀ コース自体、決して安くはないですが、必ず満足すること間違いなし！⠀ ⠀ ご馳走様でした〜🙌⠀ ⠀ ちなみにコースだけで、15,000円です🙈⠀ ⠀ 最近、投稿してなさすぎて、駆け足の文章になってしまいました、、、、⠀ すみません🙇‍♂️⠀ ________________________________⠀ 飯田橋・神楽坂を中心に色んなところで、食べ歩きをしています。食べることが好きな方、気軽にDM下さい。ぜひ一緒に巡りましょう。⠀ ________________________________⠀ ⠀ 【店舗詳細】 ⠀ ◻️⠀ 店名：ALTER EGO⠀ 住所：東京都千代田区神田神保町2-2-32 ⠀ 金額：¥20,000〜⠀⠀ ⠀