9/30/2022

‪【宮崎とんこつラーメン 風来軒 大阪本店(大阪府堺市堺区)】‬ ‪🍜とんこつラーメン ¥‬750 OP:味玉子 ¥100 ‪📢‬スープ:こってり 麺:固め ネギ:多め 🏠宮崎・加納に本店を構える【宮崎とんこつラーメン 風来軒】で修行された店主さんが大阪・堺市に17年2月に【関西風来軒】として本店をオープンされました。 京都に本店を構える豚骨の名店【無鉄砲】グループのオーナーの赤迫さんも修行されていたそうで、 堺には、 06年に営業終了した【ジョイパーク泉ヶ丘1F】にて02年に【泉ヶ丘ラーメン劇場】で本店の屋号で出店されていた経緯があります。 ‪●麺‬ 細め ストレート 低加水 ‪●スープ‬ 豚骨 ‪●トッピング‬ スライスされた脂の乗ったバラチャーシュー ジュワッと味か染み込んだメンマ スープと相性抜群の海苔 玉子の味を活かした味玉  ‪🐯レポ ‬ 拘りの羽釜で水と豚骨のみで炊き上げた誤魔化しの利かない純粋な豚骨のストレートに伝わるスープは、 かなり濃厚でありながらもズシッとのしかかる重たさはほぼ感じない飲みやすさでやや控えめに豚骨の旨味を引き出す程度にかえしを効かせて持ち上げてきます。 パンチ力よりは濃度からは想像が付きにくい口当りの優しい仕上がりです。 低加水で小麦の香ばしさが主張し過ぎない塩梅にスープを追って広がりを見せ、 程良い絡みの良さからスルスルと啜るスピードに勢いを付けさせる病み付き度で(連食の為断念しましたが)、 替え玉必須と言っても過言ではい程、 麺をも楽しませてくれる意味でのパワフルさは備えています。 豚骨の実直な旨味を突き詰めた食べ応えのある力強さで煽りを掛けてくる豚骨ラーメンを頂きましたっ！  #宮崎とんこつラーメン #風来軒 #豚骨 #大阪ラーメン #堺市 #豚骨ラーメン #無鉄砲 #水 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #らーめん #ラーメン好きな人と繋がりたい #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ #食べログ #livedoorブログ #ラーメンブロガー #sarah #汁麺人愛家族‬