4/22/2024

【銀座一丁目】終始驚きの連続！パフォーマンスに富んだ焼肉店「いのうえ」 銀座一丁目駅から徒歩1分の場所にあるラグジュアリーな一軒家レストラン「焼肉いのうえ」にお邪魔してきました。前菜から驚きの連続でまさに進化する焼き肉レストラン！終始わくわくしながら楽しんできましたよ。 前菜はINOUEプリン？ハンガリー産のフォアグラを全国民が愛する”あれ”にオマージュした逸品。カリッと焼いたクロワッサンと味わいます。続く刺肉も燻製バブルで瞬間燻製に仕立てたトモサンカクのユッケ。燻製塩を振りかけるとバブルがはじける仕組み。濃厚な卵黄に小ねぎや赤玉ねぎのマリネが爽やか。 塩焼は国産タン2種に国産ハラミでした。ぷりっぷりの上タン元は肉汁爆弾！タン下は山椒味噌でいただきます。驚く程柔らかいジューシーなハラミはトリュフだれと悶絶の味わい。伝統のいのうえロースはBMS最上級！A5ランクの雌牛黒毛和牛。硬めに炊いた魚沼産特Aコシヒカリと秘伝のたれと。 黒毛和牛カイノミサンドの演出もさることながら、圧巻の厚みに衝撃です。また、西洋山葵とチーズソースが旨味を何倍にも底上げしていて震えました。添えられた濃厚なコーンスープはリッツカールトンのシェフ監修だそうですよ。 お店からのサービは土に見立てたフライドオニオン入りのパン粉からお野菜を収穫する”畑”という名のサラダ。そんな遊び心が堪りませんよね。 お口直しのソルベはすいか。皮に見立てたキウイと種はチョコチップ。途中サイダーを注いですっきりと口内をリセット。メインのたれ焼きはみすじとリブロースでした。間違いなく美味しいやつですが、たれがまた面白い。お気に入りはピンクのエシャレットソース！程よく脂を中和しあっさりと食べさせてくれます。 〆にはなんとストウブで炊き上げた黒毛和牛の海鮮ご飯。前出の特コシヒカリにユッケといくら、うに、帆立を乗せたもの。さっくりと混ぜることで肉や海鮮に火が入るため絶妙な食感に！途中魚介のスープを注ぎ海鮮茶漬けにすればするするといただけてしまう不思議。 ここまでパフォーマンスに富んだ焼き肉レストランはなかなかないのではないでしょうか。個室の用意もあり、デートやサプライズにもおすすめの1軒です。 焼肉いのうえ 東京都中央区銀座1-6-6 050-3201-6421 【平日】 ランチ　11:30～15:00 ディナー　17:00～23:00（22:00） 【土・日・祝】 11:30～23:00（22:00） @inoue_ginza　 #銀座グルメ 　 #銀座ランチ 　 #銀座焼肉 　 #焼肉好きな人と繋がりたい 　 #焼肉大好き 　 #東京焼肉　 #銀座デート #銀座いのうえ #銀座サプライズデート #銀座おすすめ #銀座ディナー #銀座記念日レストラン #銀座ニューオープン #銀座最新 #銀座新店