7/13/2022

海玄（シーゲン） 築地にある海鮮丼のお店。 とある日のランチに訪問。 築地にできた話題のお店。 多くのお鮨屋さんなどに鮪を卸している鮪専門の仲卸「やま幸」さんの直営店。 昼は海鮮丼の専門店、夜は海鮮丼の他に鮪を使ったコースや一品料理を頂く事ができます。 カウンター＋テーブルの店内は、和モダンでシックなイメージ。 海鮮丼専門店とは程遠いおしゃれな雰囲気が。 まるでお鮨屋さんのような木のカウンターが印象的。 各テーブルにはその日に使用している鮪の産地が書かれたPOPが置いてあり、訪れた者を魅了する。 この日は幸運にも「大間」と「戸井」の鮪が。 この日は初めての訪問だった為、人気No.1と書かれた「究極の海玄まぐろ丼」を注文。 メインの丼ぶりに、小鉢、山芋のすり流し、まぐろコラーゲンスープがセットになったメニュー。 丼ぶりの鮪はその日の秘密の部位が３種入っているらしく、具体的な部位は教えて貰えない。 しばらくして料理が到着。 見るからに脂がのった鮪の切り身に、美味しそうなネギトロ。 申し訳程度の小鉢のギャップが面白い。 結論から言うとかなりレベルが高かった。 直営店が営業されているだけあり、鮪のレベルがかなり高く、3,800円という値段がかなりお値打ちに感じる。 下手な鮨屋さんで提供される鮪よりクオリティーが高く、しっかりと温度が戻されているのも評価が高い。 さらにご飯は少し強めの酸味を残した固めのシャリ。 脂ののった鮪と合わせて食べても、しっかりと存在感があり、お互いの良さを引き立て合う。 うーん。 普通に美味い笑！ 近所にあれば定期的に通いたくなるレベル。 やま幸さんに関して色んな話を伺う機会があるが、さすが直営店！と思わされたお店だった。 また機会があればお伺いしたい。 海玄（シーゲン） 〒104-0045 東京都中央区築地４丁目１３−８ ソラシアビル １階 #海玄 #海玄シーゲン #シーゲン #築地グルメ #築地ランチ #築地食べ歩き #築地海鮮丼 #築地鮪丼 #東京グルメ #海鮮丼 #海鮮丼好きな人と繋がりたい #お鮨好きな人と繋がりたい #やま幸 #やま幸直営 #やま幸のまぐろ丼 #大間のマグロ #戸井のマグロ #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい #フォローミー #バッカスグルメ備忘録