のーてんの寅ラーメン ノーカントリー

【ラーメン　ノーカントリー(大阪府大阪市淀川区)】 ⁡ ▲JR塚本駅から少し歩いた場所に’１９年２月に オープンした豚中華そばをメインとしたお店 Date. '23.2.14 ⁡ ★味玉豚中華そば　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★★濃 ラードと思われる油分厚めに効かせた猫舌殺しの熱さで 魚介の香ばしい出汁感に豚骨の厚みあるまろやかな旨味に コクのあるかえしを合わせ甘味も乗る味わいに纏めている ⁡ ■麺 細☆☆☆★★太 やや短めでスルリと入る啜り心地とワシッとした食感で しなやかなコシが生むモチッと弾む歯応えから風味を広げ 纏う程度の絡みで麺とスープそれぞれの味わいを楽しめる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 脂がしっかりと乗った肉の旨味を丁寧に活かした味付けで あっさりとした甘味の乗る旨味が広がる ・メンマ コリコリとした歯応えから風味と共に適度な甘みが乗る 味付けに仕上げている ・味玉 しっとりとしつつホクッとした口当たりの黄身から 適度にタレを効かせたまろやかな味わいが広がる ・海苔　・レモン　・ワカメ　・ネギ　・ナルト ⁡ ◇寅レポ◇ 海苔で磯の風味にレモンでスッキリと変化するスープに 力強いインパクトを放つ麺が旨味を引き立ててくれる 豚骨の味わいを幅広く伝えてくれる 個性的な中華そばを頂きました♬ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。