9/30/2022

【麺や　一想(大阪府八尾市)】 🏠【麺屋 彩々】【金久右衛門】で修行をされた店主が、 ラーメンと食べに来られる方々の事を『一』途に、 人情溢れる『想』いが詰まったラーメンを提供される、 '16年５月にオープンした温かみが伝わる雰囲気の人気店。 date: 20.5.20  🍜鶏白湯　塩　¥750 📢 味玉　¥100  ●スープ 《鶏ベース　醤油　魚介》 適度な油分を効かせつつもサラリとした口当たりで、 鶏のスッキリとした味わいに仄かな魚介と野菜の様な風味を丸みのある塩ダレと黒胡椒で纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 プリッとした口当たりとパツッと弾ける歯応えから小麦の香りがスープに負けじと広がりをみせるミネヤ食品製の麺 ‪●トッピング‬ ・低温調理豚肩ロース 食べ応えのある大きさで滑らかな口当たりと蕩ける様な柔らかさでジワリとくる甘みが乗った旨味が噛む程に溢れ出す ・メンマ 太めながらもシャキッとした柔らかい歯応えから染み込ませた旨味がみずみずしく溢れ出る ・味玉 トロリとした濃厚なコクのある黄身に甘みを纏わせてスープとの相性も良い味わいに仕上げている 《その他》 ・キクラゲ　・青ネギ  ●寅レポ ‬ 着丼と共に鶏の甘みを感じさせる湯気を纏う黄色掛かったスープは、 テロッとしたしつこさのない油分で包み込んで雑味や重たさのない鶏のスッキリとした旨味に、 ソフトに広がる魚介の風味にジワリと伝ってくる野菜系の甘みを効かせた出汁を合わせ、 カドを立たせずにまろやかな塩ダレと軽快な刺激がアクセントとなる黒胡椒が旨味を束ねて、 サラッとした飲み易さがより味わいを際立てています。 綺麗な艶の肌色をした麺は、 適度にスープを纏って食べ始めは香りを運んで麺自体の味わいをアピールしてきますが、 徐々にスープを吸着して鶏の旨味を押し出してかえしと共に厚みが加わります。 繊細ながらも単調にさせない深みも備えた淡麗鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！！  #麺や一想 #鶏白湯 #大阪ラーメン #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #ラーメン大好き #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #ラーメンパトロール #ramen_cp # #ramenlover ‪#ramen #noodlelover #ramennoodle #instanoodle #sarah_gourmet #noodleporn #instafood #instagood #らーめん #麺 #味玉 #チャーシュー #中華そば #つけ麺 #ラーメン #拉麺 #一想