4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba    千葉市内でも有数の行列ができるラーメン店🍜   杉田家千葉店    我が家から近いため、私は基本自転車🚲にて訪れる同店ですが   遠方から足を運ぶお客さんも多く、ランチ帯   特に土日ともなれば、目の前の道路を埋め尽くし渋滞を引き起こす程の人気店でもあります🤩🎶    吉村家から引き継がれる、横浜家系直系の味が堪能出来る   これも魅力ではあるものの、私が同店を好きな理由は   ・朝🌄から営業   ・他店にはないオンリーワンメニュー「和風🇯🇵新杉田」   この2点となります    この日もまた、朝から空腹が止まず   10時にお店を訪ずれ、他店のランチに先駆けた一食を頂く事に😄⤴    注文するのはもちろん、前述した通りの好物   「和風新杉田」となります     ベースとなるのは、基本のラーメン🍜ですが   そこに「和風」を名乗るに相応しいトッピングが盛り付けられた同品    濃厚でパンチ👊あるスープが特徴の家系ラーメンながらに   それをスッキリ、アッサリした口当たりで頂ける一杯😋😍💕    同品に限り、中盛りは100円を現金にて手渡しとなるので   中盛り用の100円を用意し、更には追加トッピングの「野菜🥕🧅」も選択     ガッシリしたボディーのスープが特徴的な家系ラーメン   ですが、そこに浮かぶのはたっぷりの鰹節    遠目からでもその香りを感じさせ   ガッシリしたスープの濃度を、心地よく和らげてくれます🤩🎶    更には、大葉と練り梅もトッピング   程良い酸味にスッキリした味わいを加えた   杉田家ならではのカスタマイズされた家系ラーメンと言えましょう😋😍💕    動物性の旨味が存分に溶け合った濃厚なスープ   そこにキレの良い醤油のカエシも加わり   ガツンとくる旨味を感じさせてくれます    ただ普段に比べ、スープの温度が気持ち低く感じられますが   店内を換気する関係上、ドアを開けっぱなしていることが原因かも💦     共に頂く麺は、家系ならお馴染みの酒井製麺   やや柔らかな茹で加減ですが、当然の如くスープにもマッチ    まずはベースを味わいつつ、そして中盤に差し掛かったところより   味わっていきたいのが、大量に盛り付けられた鰹節    良い香りを立ち上げている鰹節、これをスープ全体に広げ頂くと   先ほどまでのヘビーなスープが、不思議とアッサリ感じる様に😋😍💕    それに拍車を掛けてくれるのが、大葉と練り梅の存在   程良い酸味をスープ🍜の中に加え、重たくなりがちなスープをサラッと味わえます     その美味しさは不動、鉄板であると分かっているものの   歳を増す毎に重たさが厳しくなる中   濃厚な豚骨醤油を味わいつつ、途中から軽さも加わる和風新杉田    寄る年波に年々胃腸がついて行けなくなる身には   実に有り難いトッピングを併せ持つ一杯となります😋😍💕     ■ 杉田家千葉店   ■ 住所：千葉県千葉市中央区祐光4-17-7   ■ 営業時間： 5：00～翌2：00   ■ 定休日：月曜日