2/7/2024

#家系ラーメンまこと家 @青物横丁(東京) 都内でいただける家系ラーメンとしては最も高い人気を誇ると噂の、こちらのお店へ初訪問 惜しむらくも先日閉店してしまった“家系御三家”の一角、『本牧家』系譜のお店だそうです 今回は『チャーシューメン』に『のり増し』、『ライス(小)』をいただきました スープは本牧家系譜ということで、基本的にはクラシカルなバランス型 なのですが、油多めコールなしでも鶏油がかなり多くややオイリー 第一印象はインパクトがありますが、個人的には後半にかけてちょっと重たく感じました 油少なめにすると良い塩梅になるかもしれません 麺は安定の酒井製麺 説明不用の美味しさ 家系をいただく時は毎回思考停止で固めオーダーをしてますが、実は柔らかめが美味いという話も聞きますね 今度試してみたいところです トッピングはチャーシュー、のり 家系トッピングのド定番であるほうれん草がのらないのもこちらの特徴 例によってあまり下調べせずに訪問したため、着丼時に若干違和感を感じつつもある程度食べ進めるまでほうれん草がのってないことに気づきませんでした やっぱりほうれん草がないと寂しいので、追加するのがベターでしょう チャーシューはホロッと柔らかい仕上がりで美味しいです デフォで油が多めだとか、ほうれん草がのってないとか、調べればすぐわかることなのでやはり下調べは怠るべきではないと学びましたね とは言え人気の高さには十分納得できる、安定感のある美味しい家系ラーメンでした 次回訪問時は反省を活かしほうれん草増しの油少なめでいただきたいです #まこと家 #家系ラーメン #家系 #豚骨醤油ラーメン #豚骨醤油 #ラーメン #らーめん #青物横丁 #青物横丁グルメ #青物横丁ラーメン #品川 #品川グルメ #品川ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #shinagawa