4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ 千葉市を代表する、行列の出来る家系ラーメン、杉田家⁡ ⁡ ⁡ その3号店が千葉中央公園の前にオープン⁡ ⁡ ⁡ 当然、連日行列を作る盛況ぶりとなるのですが、この日は朝から雨が降っており⁡ ⁡ ⁡ 他の日に比べれば並びも少なく、入店しやすいのでは無いかと画策し初訪問⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 開店10分前にお店へ着くも、既にシャッター待ちが5名ほど⁡ ⁡ ⁡ 5分ほどで先に店内にて食券を購入し、再度列へと並ぶ形に⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ちなみに、提供されるメニューですが、並ぶ品は千葉店とほぼ同様と思いきや⁡ ⁡ ⁡ つけ麺の提供は無く、ラーメンとチャーシューメンのみ⁡ ⁡ ⁡ 加えて杉田家と言えば・・・な、私のお気に入り⁡ ⁡ ⁡ 「和風新杉田」については、和風トッピングにて提供されるものとなります⁡ ⁡ ⁡ 今回はこの中から、チャーシューメンとまぶし丼の2品を頂いてみることに⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ チャーシューメン＆まぶし丼⁡ ⁡ ⁡ 着丼と同時に、たっぷり浮かぶ鶏油が食欲掻き立てるこちらのラーメン⁡ ⁡ ⁡ 早速、スープから頂いてみると、一口頂いただけでも伝わって来る獣骨の旨味⁡ ⁡ ⁡ これぞ家系と言わんばかりの、鶏油の甘みが口いっぱいに広がります⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 序盤には油の甘みを強く感じつつも、後半へ進むにつれ、ベースとなる獣骨の旨味がより強調⁡ ⁡ ⁡ スープそのものが濃さを増しているかのように感じるほど⁡ ⁡ ⁡ 時系列でスープの旨味が強くなっていくのも、さすがのひと言⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 濃厚な旨味を感じさせるのですが、それをしつこいとは思わず⁡ ⁡ ⁡ また鶏油の甘みが合わさることによって、塩味も程良い加減に感じられます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続いて麺ですが、これもお馴染み、家系と言えば酒井製麺の中太麺⁡ ⁡ ⁡ 本日は茹で加減普通でオーダーしておりますが⁡ ⁡ ⁡ 平打ちのモッチリした食感が、やや柔らかな茹で加減でより顕著に⁡ ⁡  ⁡ スープに鶏油も麺にしっかりと乗っかっており⁡ ⁡ ⁡ 両者の持つ異なる甘みが、相乗効果で口の中へと広がっていきます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そしてお次はチャーシューで⁡ ⁡ ⁡ 杉田家と言えばお馴染み、薫香を帯びたチャーシューがたっぷり5枚⁡ ⁡ ⁡ サイズは大きくないものの、噛みしめるに際し感じるしなやかな食感⁡ ⁡ ⁡ フワッと広がる薫香に乗せ、豚の旨味もしっかりと届いてきます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そして、このスープに外す事できないマストな存在が青菜⁡ ⁡ ⁡ 葉の部分はスープを吸い上げ、ご飯のお供にもなる旨味のかたまりに⁡ ⁡ ⁡ 茎部分はシャキッとした歯ごたえがアクセントとなり⁡ ⁡ ⁡ ほのかな苦みをも感じさせ、濃厚スープに帯する箸休めにも最適⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 共に頂くサイドメニューのまぶし丼ですが、チャーシューの切れ端と共に、⁡ ⁡ ⁡ 甘く煮込まれた玉ねぎをトッピング⁡ ⁡ ⁡ こちらのご飯をより引き立ててくれるのは、スープをたんまり吸い上げた、海苔とのマリアージュ⁡ ⁡ ⁡ ただでさえご飯のお供に適した海苔ですが、このスープを吸い上げた後に放つ美味しさは別次元⁡ ⁡ ⁡ そんな海苔で包まれたご飯は、もう無敵⁡ ⁡ ⁡ 言葉通り、ガッつく勢いで平らげるものとなりました。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 杉田家 千葉駅前店⁡ ⁡ ■ 住所：千葉県千葉市中央区中央2-2-6⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:00～23:00⁡ ⁡ ■ 定休日：月曜日⁡