8/10/2024

📍【和dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】 📖ミシュランガイド和歌山’２２に選出された ’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店 Date. '24.4.4 ⁡ 🍜角長しょうゆ　匠　¥1000 ⁡ 🍥スープ　 淡☆☆☆★☆濃 丸みのある動物系の旨味に出汁の効いた魚介に深いコクの かえしがバランス良く纏められており、素材の個性が 明確に引き出されており甘味や酸味も重ねていく 　 🍥麺 細☆☆☆☆★太 コシの強さが生むハリのある肌でつるりと滑る啜り心地と 歯応えから小麦の香りと味わいが力強く主張して、絡みと 喉越しにスープを取り込む馴染みの良さも備えている ⁡ ‪🍖トッピング‬ ・チャーシュー 肉本来の旨味にタレを優しく効かせてバランスの取れた 味わいが噛む程に溢れ出す ・メンマ シャキッとした歯応えから出汁感溢れる味わいが広がる ・味玉 黄身の旨味を活かした優しい味わいに仕上げている ・ネギ　・紅芯大根 ⁡ 📝寅レポ 以前とは素材やバランスが変わりより味わい深さが伝わる 深みが増した醤油ラーメンを頂きました☆ ⁡ 🐯寅のつぶやき 常に訪問する度に変化と進化を感じるのですが、 今回は大きくインパクトが変わって驚きました。 それでも食べ終えた感想は必ず『美味しい』の一言。 このループが次の訪問の楽しみへと繋がるのです。 ⁡ 🏠#和dining清乃 🍜#醤油ラーメン #角長醤油匠 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば #ビブグルマン 🗒️‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。