2/7/2024

#ラーメン六角家 @戸塚(神奈川) かつて『吉村家』『本牧家』と並んで“家系御三家”と呼ばれたこちら 以前六角橋にあった本店にはちょくちょく通っていましたが2017年に閉店 こちらの戸塚店は破産した本店の運営会社とは別経営だそうですが、現存する唯一の六角家ということで、かつてのあの味を求めて初訪問いたしました 今回はチャーシューメンにのり、半熟味玉、ライスが付いた『チャーシューメンセット』をいただきました お好みは毎度お馴染み脳死の麺固めでオーダーです スープは醤油よりも豚骨の出汁感が主張するマイルド系 最後に本店で食べたのも随分前のことなので、言われてみればこんな味だった気もする、くらいの相変わらずの記憶のあやふやさ 強いて言うなら動物感がちょっと大人しめ？本店は店内がもっと獣臭かった気がするし… とは言え美味しい家系スープであることに変わりはありません 麺は短めの中太ストレート もちろん信頼と実績の酒井製麺製 ここに関してはやはりブレない美味しさがあります トッピングはチャーシュー、ほうれん草、のり、ネギ、味玉 チャーシューはロースですがやや脂身多め 肉々しく噛み締める度旨味が溢れます 久々に六角家の味に触れノスタルジーに浸ったものの、いかんせん駅から遠くアクセス悪め 個人的にはなかなか頻繁に足を運ぶのは難しいですが、本牧家が無くなった今、六角家には是非頑張って欲しいなぁと、他力本願ながら願ったりしています #六角家 #六角家戸塚店 #家系ラーメン #家系 #豚骨醤油ラーメン #豚骨醤油 #ラーメン #らーめん #戸塚 #戸塚グルメ #戸塚ラーメン #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #神奈川 #神奈川グルメ #神奈川ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #kanagawa #yokohama