ノアマンクロウグルメ銀座 鉄板焼き Sublimeノアマンクロウグルメ銀座 鉄板焼き Sublime11/4/2022（味の感想は★からです） 今回のお店は【銀座 鉄板焼き Sublime】さん。 銀座にありますは、麻布十番に本店を構えるスブリムさんとのコラボ店舗とのこと。 時刻は19時半。 お店は銀座といえば？の晴海通りから一本入ったところ。 お店のある６階までエレベーターで上がれば、そこにはオシャンな雰囲気漂う鉄板焼きカウンター。 流石にみなさん大人なカップル揃い。 隣で見たことのあるブランドの見たこともないバックをプレゼントしていました。これが天上界か。 私は【premium course】を頂くことに。 おう神よ。私にも、一時の贅沢を許してくれたまえ。 目の前の鉄板で、一つ一つの食材が丁寧に焼かれていく。そのどれからも、食欲唆る良い香り。香りからもどこか気品を感じますね。 まぁ、気がするだけですけれども。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・premium Corse 23000円 〜appetizer〜 富山県産ホタルイカと春の山菜ヴィネグレットソース そら豆の鉄板焼きパルメザンチーズチュイルとともに 和牛コロッケ スプリングトリュフ添え ホタテのマリネとキャロットラペ オレンジ風味 見た目にもお洒落な前菜。 鉄板焼きらしくパルメザンをパリパリに焼いたチーズ煎餅から、旬のそら豆やらホタルイカなどを楽しめる。 どれも食材が良くって、ホタテなんて甘さ詰まりすぎててびっくりでしたが、やっぱりパルメザンチーズは鉄板焼き屋さんならではの前菜って感じがしてテンション上がりましたね。 〜spéciality soup〜 ・スブリムスペシャリテ 14日間発酵熟成マッシュルームスープ 熟成されたマッシュルームスープにフレッシュのマッシュルームが並んだスペシャリテ。 濃厚ながらスッキリとした味わいのスープで、濃縮感があるのにさっぱりとしていた素晴らしいスープだ。 途中の味変温玉を混ぜても美味しく、なんせフレッシュのマッシュルームが美味しい。 〜vegetable teppannyaki〜 フランス産ホワイトアスパラガス&国産グリーンアスパラの鉄板焼き フレッシュでプリっとしたホワイトアスパラガスと、甘さ際立つパリッとしたグリーンアスパラの食べ比べ的な一品。 〜seafood teppanyaki Ⅰ〜 活鮑の鉄板焼き 肝醤油バターで 新鮮な鮑のステーキはぷりぷりで程よい旨味と甘味。味付けも良い感じで、肝は濃厚でいて癖がなく、非常に美味しかった。 〜seafood teppanyaki Ⅱ〜 活け伊勢海老の鉄板焼き アメリケーヌソースで 兎角伊勢海老の柔らかい甘さが印象的で、ソースはアメリケーヌにしてはさっぱり。だけど、それが良い。ワインにこれでもかと合う。伊勢海老の香りをグン！ってきて美味しかったね。 〜meat teppanyaki〜 A5松阪牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き 季節野菜を添えて 圧倒的な肉の華やかな香りが口一杯に広がる。これは素人目にみても抜群に美味しいお肉。 フィレはとにかく旨味が凄くて、マルドンシーソルトという結晶が砕けたような大ぶりの塩との相性がやばい。 甘さすら感じる塩味の強いシーソルト。これはお肉に合いすぎる。注意。 サーロインはプリっとしたレア目の仕上がり。 こちらもシーソルトが非常に合うが、せっかくのサーロインの脂を、山葵と合わせないのは勿体ない。是非とも是非とも。山葵で。 季節の野菜は18種類のスパイスの入った特製ソースが合う。他にもピンクソルト、ポン酢なんかもあるぞ。 〜food〜 青森県産大蒜の6ヶ月熟成ホワイトガーリックライス 赤出汁 香の物 香りはしっかりと強く、それでいて大蒜の癖っぽさはない。ガーリックライスなのに上品。 〆って感じで良き。 〜dessert &caffe〜 グルテンフリーのガトーショコラ&キャラメルアイスクリーム キャラメルアイスは程よい苦味を感じる大人のアイス。ガトーショコラがまじで美味しくて、フワッと溶けるような食感としっかりとした甘さ。それでいて口当たりも良く、スッと溶ける。普通に売って欲しいレベル。家にストックしときたいくらい美味しかった。 食後に、コーヒー、紅茶、ハーブティーのいずれかを頂ける。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ワインはグラスでも白、赤両方4種類ほど、それぞれ味の説明もしていただけるのが嬉しい。 私は他のお客さんに比べて抜群に若造だったのですが、他の方と変わらない丁寧な接客。 雰囲気も格別ですし、記念日デートなんかに最高でしょうね。 隣のカップルが花火刺さったケーキを前に、幸せそうにしてたからじゃないですからね。あくまで私の心からの気持ちです。銀座デートを考えていらっしゃる方は是非とも。 それではごちそう様でした。 美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい情報をお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京 #東京グルメ #東京ランチ #グルメ #銀座ディナー #銀座鉄板焼き #銀座デート #鉄板焼き #銀座グルメ
11/4/2022
（味の感想は★からです） 今回のお店は【銀座 鉄板焼き Sublime】さん。 銀座にありますは、麻布十番に本店を構えるスブリムさんとのコラボ店舗とのこと。 時刻は19時半。 お店は銀座といえば？の晴海通りから一本入ったところ。 お店のある６階までエレベーターで上がれば、そこにはオシャンな雰囲気漂う鉄板焼きカウンター。 流石にみなさん大人なカップル揃い。 隣で見たことのあるブランドの見たこともないバックをプレゼントしていました。これが天上界か。 私は【premium course】を頂くことに。 おう神よ。私にも、一時の贅沢を許してくれたまえ。 目の前の鉄板で、一つ一つの食材が丁寧に焼かれていく。そのどれからも、食欲唆る良い香り。香りからもどこか気品を感じますね。 まぁ、気がするだけですけれども。 それではいただきます。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★ ★・premium Corse 23000円 〜appetizer〜 富山県産ホタルイカと春の山菜ヴィネグレットソース そら豆の鉄板焼きパルメザンチーズチュイルとともに 和牛コロッケ スプリングトリュフ添え ホタテのマリネとキャロットラペ オレンジ風味 見た目にもお洒落な前菜。 鉄板焼きらしくパルメザンをパリパリに焼いたチーズ煎餅から、旬のそら豆やらホタルイカなどを楽しめる。 どれも食材が良くって、ホタテなんて甘さ詰まりすぎててびっくりでしたが、やっぱりパルメザンチーズは鉄板焼き屋さんならではの前菜って感じがしてテンション上がりましたね。 〜spéciality soup〜 ・スブリムスペシャリテ 14日間発酵熟成マッシュルームスープ 熟成されたマッシュルームスープにフレッシュのマッシュルームが並んだスペシャリテ。 濃厚ながらスッキリとした味わいのスープで、濃縮感があるのにさっぱりとしていた素晴らしいスープだ。 途中の味変温玉を混ぜても美味しく、なんせフレッシュのマッシュルームが美味しい。 〜vegetable teppannyaki〜 フランス産ホワイトアスパラガス&国産グリーンアスパラの鉄板焼き フレッシュでプリっとしたホワイトアスパラガスと、甘さ際立つパリッとしたグリーンアスパラの食べ比べ的な一品。 〜seafood teppanyaki Ⅰ〜 活鮑の鉄板焼き 肝醤油バターで 新鮮な鮑のステーキはぷりぷりで程よい旨味と甘味。味付けも良い感じで、肝は濃厚でいて癖がなく、非常に美味しかった。 〜seafood teppanyaki Ⅱ〜 活け伊勢海老の鉄板焼き アメリケーヌソースで 兎角伊勢海老の柔らかい甘さが印象的で、ソースはアメリケーヌにしてはさっぱり。だけど、それが良い。ワインにこれでもかと合う。伊勢海老の香りをグン！ってきて美味しかったね。 〜meat teppanyaki〜 A5松阪牛フィレ&A5黒毛サーロインの鉄板焼き 季節野菜を添えて 圧倒的な肉の華やかな香りが口一杯に広がる。これは素人目にみても抜群に美味しいお肉。 フィレはとにかく旨味が凄くて、マルドンシーソルトという結晶が砕けたような大ぶりの塩との相性がやばい。 甘さすら感じる塩味の強いシーソルト。これはお肉に合いすぎる。注意。 サーロインはプリっとしたレア目の仕上がり。 こちらもシーソルトが非常に合うが、せっかくのサーロインの脂を、山葵と合わせないのは勿体ない。是非とも是非とも。山葵で。 季節の野菜は18種類のスパイスの入った特製ソースが合う。他にもピンクソルト、ポン酢なんかもあるぞ。 〜food〜 青森県産大蒜の6ヶ月熟成ホワイトガーリックライス 赤出汁 香の物 香りはしっかりと強く、それでいて大蒜の癖っぽさはない。ガーリックライスなのに上品。 〆って感じで良き。 〜dessert &caffe〜 グルテンフリーのガトーショコラ&キャラメルアイスクリーム キャラメルアイスは程よい苦味を感じる大人のアイス。ガトーショコラがまじで美味しくて、フワッと溶けるような食感としっかりとした甘さ。それでいて口当たりも良く、スッと溶ける。普通に売って欲しいレベル。家にストックしときたいくらい美味しかった。 食後に、コーヒー、紅茶、ハーブティーのいずれかを頂ける。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ワインはグラスでも白、赤両方4種類ほど、それぞれ味の説明もしていただけるのが嬉しい。 私は他のお客さんに比べて抜群に若造だったのですが、他の方と変わらない丁寧な接客。 雰囲気も格別ですし、記念日デートなんかに最高でしょうね。 隣のカップルが花火刺さったケーキを前に、幸せそうにしてたからじゃないですからね。あくまで私の心からの気持ちです。銀座デートを考えていらっしゃる方は是非とも。 それではごちそう様でした。 美味しかったです。 このアカウントでは毎日美味しい情報をお届けしております🦍良かったら【@ryo5442】フォローしてやって下さい🍖 #東京 #東京グルメ #東京ランチ #グルメ #銀座ディナー #銀座鉄板焼き #銀座デート #鉄板焼き #銀座グルメ