4/7/2024

※ お店の詳細はプロフ欄記載のブログをご覧下さい　　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ 我が家からご近所に、この５月オープンとなった「支那そばヒイラギ食堂」⁡ ⁡ ⁡ すでに初回訪問を済ませている同店ですが、⁡ ⁡ ⁡ 新メニューや限定メニューの告知も定期的に行われており⁡ ⁡ ⁡ 各SNSで目にする品は、どれも私の好みに刺さるものばかり⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 今回は、初回訪問時には、悩んだ末に断念したまぜそば⁡ ⁡ ⁡ そして店名の支那そばとは真逆をいく濃厚系、背脂醤油ラーメン⁡ ⁡ ⁡ こちらの２品を２度に渡る訪問で食べ比べるものとなりました⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 牡蠣醤油まぜそば（1.5玉）⁡ ⁡ ⁡ モッチリした食感が、目で見ても伝わって来る麺⁡ ⁡ ⁡ その上には、たっぷりの背脂がトッピング⁡ ⁡ ⁡ そして、麺の下にうっすら見えるのが、同品最大の特徴となります、牡蠣醤油となるまぜそば⁡ ⁡ ⁡ ⁡ まずは麺と牡蠣醤油をしっかり混ぜ合わせるところからスタート⁡ ⁡ ⁡ たっぷりの背脂にネギ、牡蠣醤油が全体に行き渡り、麺の色味も変化してきたら食べ頃とのこと⁡ ⁡ ⁡ ⁡ その見た目通り、モッチリした食感がたまらないこちらの中太麺⁡ ⁡ ⁡ 周囲には背脂も満遍なく行き渡っており、甘みをより引き立てながら、口の中に広がっていきます⁡ ⁡ ⁡ そして牡蠣醤油のタレも程良く麺に行き届いており⁡ ⁡ ⁡ シンプルなまぜそばとなるにも関わらず、全く不足感を感じさせません⁡ ⁡ ⁡ 麺の美味しさがダイレクトに伝わって来るものとなり、小麦の風味、食感を存分に楽しみつつ⁡ ⁡ ⁡ 更には粗めの状態で盛り付けられる背脂からは、オイリーながら重みを感じず甘みが満載⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そんなまぜそばを、後半からも盛り上げてくれるのが、追加+30円となります「潮州辣椒油」⁡ ⁡ ⁡ 麺を半分ほど頂いた所で、こちらを加えていくと、今度はビビッと尖った辛さがプラス⁡ ⁡ ⁡ この辛味によって、背脂の甘みはより引き立つものとなりまして⁡ ⁡ ⁡ 甘さに辛味、そしてオイリーな旨味も加わっていき、最後の一口まで飽きること無く堪能するまぜそばとなりました⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 背脂醤油ラーメン（チャーシュートッピング）⁡ ⁡ ⁡ 続いて頂いたのが、提供と同時に、しっかり伝わって来るニンニクの香り⁡ ⁡ ⁡ そしてまぜそば同様、しっかりした背脂も特徴的な背脂醤油ラーメン⁡ ⁡ ⁡ ⁡ まずはスープから頂きますが、初手は背脂少なめ⁡ ⁡ ⁡ その代わりにたっぷりのニンニクを感じる所からスタート⁡ ⁡ ⁡ それを追って醤油の甘みにスープの旨味が徐々に顔を覗かせます⁡ ⁡  ⁡ ⁡ ガツンと来るニンニクに支配されがちなものの⁡ ⁡ ⁡ その一辺倒には染まらない、スープ本来の旨味もしっかり浸透⁡ ⁡  ⁡ ⁡ 二口、三口と頂く毎に今度は背脂の甘みもが伝わって来るなど、早々に変化をも楽しめる同スープ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 続いて麺を頂いてみますが、これまたプリップリ食感が良好でして⁡ ⁡ ⁡ しっかりスープも絡め上げており、麺の美味しさを感じつつ、スープとの一体感も良好⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 次に頂くのは、追加トッピングをも加えたチャーシュー⁡ ⁡ ⁡ 通常では1枚の所を、本日は追加を含め4枚入りにて提供⁡ ⁡  ⁡ 柔らかくシットリした食感ですが⁡ ⁡ ⁡ 噛みしめるごとに甘みが増していき、豚の旨味と双方を引き立てます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 初訪問の際には、淡麗の醤油で頂き感動したチャーシューですが⁡ ⁡ ⁡ 背脂＆ニンニクの入った、コッテリスープを前にしても色あせること無く⁡ ⁡ ⁡ その存在感を十二分に輝かせており、私の好みにもドストライクでハマる1品に⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そして終盤を迎える頃になると、その本領を発揮とも言うべきか⁡ ⁡ ⁡ ついにヴェールを脱ぎだし、迫り来る背脂の存在感⁡ ⁡ ⁡ 食べ進めるにつれ、商品名通りコッテリさを増していくものとなりまして⁡ ⁡ ⁡ 粗挽きで食感をも残す、しっかりとした主張⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 淡麗を極めた支那そばとは真逆をいく、そのコッテリさ⁡ ⁡ ⁡ この振り幅こそが同店の見せる、最大の魅力にも感じる一杯となりました。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 支那そばヒイラギ食堂⁡ ⁡ ■ 住所：千葉県千葉市若葉区高品町1586-5⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:30～15:00 / 18:00～24:00⁡ ⁡ ■ 定休日：火曜日⁡