8/10/2024

🍥【和dining　清乃　本店(和歌山県有田市)】 ▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され’９８年創業で 現店舗へ’２１年５月に移店開業された全国屈指の名店 Date. '23.12.15 ⁡ 🍜角長しょうゆ匠　¥1000 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 煮干し香る出汁感溢れる魚介に動物系の丸みのある旨味に コクとキレのあるかえしと適度な油分を合わせ纏めている ⁡ ■麺 細☆☆☆☆★太 口当たり滑らかで抜群の絡みと喉越しの良さにコシの 強さが生むグミッと弾む歯応えから味わいと風味が広がる ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー タレを適度に効かせて甘味乗る肉の旨味を更に引き出す ・メンマ 柔らかく出汁感ある風味と味わいが噛む程に溢れ出す ・味玉 素材を活かした味付けでまろやかな黄身の旨味を引き出す ・ネギ　・紅芯大根 ⁡ ◇寅レポ◇ かえしを軸に素材が活きるクリアで深みもあるスープに 食べ進める程に旨味も取り込む自家製麺が食べ応えを生み 落ち着くと仄かな酸味に醤油感も増して旨味を纏めていく 厚みと深みを堪能出来る醤油ラーメンを頂きました★ ⁡ 🏠#和dining清乃 #清乃 🍜#醤油ラーメン #角長醤油匠 🗾#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン ✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば 📝‪#ramen #noodles #ramennoodles #ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活 #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン巡り #ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい #飯テロ #食べ歩き #foodporn #yummy #gourmet #ramen_cp #sarah_gourmet ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●TikTok ●Threads ●sarah ●食べログ でもラーメンレポ公開中。