4/8/2024

@kokou_chiba　お店の詳細やメニュー、その他のお勧め千葉グルメはプロフ→ブログへ！！⁡ ⁡ ⁡ 八千代市の緑が丘駅近くに1年半前オープンしたこちら、麺や 福々三座⁡ ⁡ ⁡ （お店のアカウントはこちら　@fukufukusanza）⁡ ⁡ ⁡ 和食出身の店主さんが手がける個性的なラーメンが頂けるとのことで、長らく気になっていたものの⁡ ⁡ ⁡ ⁡ とにかく渋滞する国道296号沿いであることから⁡ ⁡ ⁡ なかなか足を運べず（ウチ一回は定休日に遭遇）やっとの初訪問に⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 到着時点では満席となるものの、店内待ちの椅子も用意されており⁡ ⁡ ⁡ そちらで待つこと15分程、カウンター席へと案内される形に⁡ ⁡ ⁡ ⁡ まずはメニューの方から拝見しますと、ラーメンの方は、大きく分けて4種が提供されており⁡ ⁡ ⁡ 豚骨醤油の福々、オーソドックスな醤油ラーメン⁡ ⁡ ⁡ 煮干し醤油もある他⁡ ⁡ ⁡ 鶏白湯と野菜を載せた豚三座といった面々になっております⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 更にサイドメニューも豊富に揃っている他⁡ ⁡ ⁡ 店内に掲示される黒板の方には限定メニューとなる、角煮ブラック⁡ ⁡  ⁡ ⁡ そのお隣には、ラーメンWalkerの限定となる春の塩ラーメン かぶ麺なる品も掲載⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 見れば見る程、心移りする面々となりますが⁡ ⁡ ⁡ 本日はお勧めとされる豚三座、こちらと共に肉めしを頂いて見ようと思います。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 豚三座＆肉めし⁡ ⁡ ⁡ 見るからに濃厚な色味を示す鶏白湯スープ⁡ ⁡ ⁡ しかしながら、そこにトッピングされるは彩り鮮やかな野菜達⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 更には、たっぷりの豚バラ肉が特徴となるのですが⁡ ⁡ ⁡ これも見る感じ、明らかに一手間が加わっているご様子⁡ ⁡ ⁡ ⁡ まずはスープの方から頂いていきますが、こちら、その色味からも察した通り⁡ ⁡ ⁡ 良い意味でクセのある、濃厚な味わいの鶏白湯⁡ ⁡ ⁡ パンチの効いた、との表現にも納得の濃厚さで、ガツンと旨味を拡げていきます⁡ ⁡ ⁡ そんなスープと頂く麺ですが、つけ麺に使用する極太麺を使用⁡ ⁡ ⁡ とは言え、しっかり茹でられており⁡ ⁡ ⁡ 太麺ながらに啜り心地よく、スープと共にズバズバッと旨味を届けてくれます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ そんな濃厚スープに相反してトッピングされるのが、彩り豊かな野菜達⁡ ⁡ ⁡ キャベツにもやし、人参など様々ですが⁡ ⁡ ⁡ これらと共にスープを頂くと、野菜のもつ瑞々しさからか⁡ ⁡ ⁡ 先ほど感じた濃厚さが姿を隠し、スッキリとした旨味のみを残してくれます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 更に驚きとなったのが、豚三座にトッピングされる豚バラ肉⁡ ⁡ ⁡ 豚しゃぶのような調理かと思いきや⁡ ⁡ ⁡ このフワッとした柔らかさが、また新たな変化を産みだしてくれます⁡ ⁡ ⁡ 更に、この豚バラには辛味噌？も添えられているのですが⁡ ⁡ ⁡ これがスープに溶け出すことで、ほんのり辛味を追加⁡ ⁡ ⁡ ⁡ これによって、更に鶏の濃厚さは柔らかになり⁡ ⁡ ⁡ それでいて、クセになる味わいをも形成し、様々な相乗効果を味わう一杯に⁡ ⁡ ⁡ ⁡ また、更なる驚きとなったのがサイドメニューの豚めし⁡ ⁡ ⁡ 一般的な解釈として、チャーシュー乗っけ丼を想像させる同品ですが、これもギミック満載⁡ ⁡ ⁡ ⁡ チャーシューはしっかり肉感を残し、サイコロステーキのような食感をも与える絶品な豚肉に⁡ ⁡ ⁡ しかし、それを彩る周りの野菜が秀逸で⁡ ⁡ ⁡ もやしやキャベツからは、コールスローのような甘酸っぱさが⁡ ⁡ ⁡ 更に、これらをまとめているのが酸味あるソース⁡ ⁡ ⁡ これが何なのか気になり、サイドメニューを見ると、レモンソースを使用とのこと⁡ ⁡ ⁡ このソースが見事に、各具材をまとめ上げつつ⁡ ⁡ ⁡ それでいて、ご飯が進む味わいを生み出しているのだから、また驚きを与えてくれます⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 本日頂いた豚三座以外のレギュラーメニューも気になれば⁡ ⁡ ⁡ 限定メニューも食べてみたい品ばかりで、悩みは深まるばかり⁡ ⁡ ⁡ ちなみに土日限定にはなりますが、朝ラー営業もあるとのことですので⁡ ⁡ ⁡ 次は道路が渋滞する前の朝ラーを狙い、足を運んでみたいお店となりました。⁡ ⁡ ⁡ ⁡ なお、お店の様子やその他メニューについては、プロフ欄記載のブログよりご覧頂けます⁡ ⁡ ⁡ ブログでは千葉市を中心としたグルメ情報を多数公開、ぜひ合わせてご覧下さい　@kokou_chiba⁡ ⁡ ⁡ ⁡ ■ 麺や 福々三座⁡ ⁡ ■ 住所：千葉県八千代市大和田新田1035⁡ ⁡ ■ 営業時間：11:00～15:00 / 18:00～21:00 土日：7:00～9:30 / 11:00～15:00 / 18:00～21:00（日は夜休み）⁡ ⁡ ■ 定休日：月、火曜日⁡