7/14/2023

20221019 炭の音あすと篇 ご覧頂きありがとうございます。フォローされますとやる気がでます（笑）→@osaka_umaimon39 　 インスタで見ていて気になった店に初訪問。2階建で1階はコノ字8席、ボクの大好きな京都の食堂おがわ風で手仕事がしっかり見える見下ろしカウンター？って言うのかな？驚くべきはカウンターの中に炭火🔥これは珍しい‼️今更やけど炭の音ってそう言う意味か💡 料理は和風やけど非常にイノベーティブでクリエイティブ！厳選素材をほんまに料理が好きで好きで仕方ない感じの山田料理長が仕上げていきます。ボクはいつもいうけど寡黙な大将より楽しい雰囲気の店が好き💕この店はめちゃくちゃ楽しい、そして店員さんも楽しんでる（笑）料理にエンタメ感を感じるとこがすごく新鮮！ 生きた鱧をしめて捌いて炭火で直接焼いたり分厚い牛タンを切って1時間以上低温調理したりシンプルに炭火で旬の新秋刀魚を焼いたりとにかく美味しく飽きない3時間 ●甘エビ、ウニの寿司 ●肩ロースのしゃぶしゃぶ焼き茄子ソース ●炭火でハモをやきしもづくり ●秋鮭のフリット、竹墨、銀杏、柿、金時にんじん、西京味噌と豆乳ソース ●秋刀魚の山椒オリーブソース焼き ●トロタク、赤身と中トロ2枚合わせ ●ハマグリと牛脂、カツオ、昆布のお出汁に 柳松茸と丹羽しめじ ●牛タンのロースト、田楽味噌 ●黒枝豆百合根　ご飯からのイクラのせ うん、いい店だ。次回8名限定で貸切ワイン会🍷お願いしてしまった（笑） ご馳走様でした！ 評価★★★★隠れ家認定!! 価格¥¥¥¥¥15000円 炭の音 あすと 050-5890-7649 大阪府大阪市福島区福島2-10-5 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27123610/ #大阪 #大阪グルメ#神戸グルメ #京都グルメ #食べ歩き#大阪グルメ部#大阪バー #飲み歩き #コスパ最強 #天満グルメ #新町グルメ #居酒屋好きと繋がりたい #ワイン部 #千里中央 #梅田 #予約困難店 #うまいもん #ソムリエ#ワイン好き#ワインで乾杯 日本酒居酒屋 #波田視点#居酒屋以上割烹未満#ビストロでワイン#福島グルメ#炭の音あかり#エンタメ#フュージョン#炭火#イノベーティブ フォローお願いします！→@osaka_umaimon39