8/2/2022

☆彡 北新地 エペから暖簾分けされたお店 カウンター6席のみでランチは予約不可 11時のオープン前から狙っていました(๑´ڡ`๑) ･ ○山形豚ロースカツ&三元豚ヘレカツ定食 (税込3,190円) ･ 両方食べたくて合盛りを注文 ヒレは三元豚なので際立った特徴はなくあっさり 程よいレア加減で柔らかい赤身は( º∀º )ｳﾏｰ ･ 山形豚は特徴があって面白いロース肉 きめ細かい肉質でロースの中にも2種の赤身の味 脂肪の多い豚肉によくある真ん中にもサシが入る ホロッと崩れる様な部位とモチッとしたレアな部位 脂がかなり多いがクドさはゼロで( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ ･ とんかつに下味が無く純粋に豚肉の味が楽しめる 美味しいとんかつ屋さんは豚肉の味で勝負してる ロースに脂肪が多いのでヒマラヤ岩塩が合う 岩塩の酸味が脂っぽさを中和してくれる ･ とんかつに合わせる塩15種類･ソース4種類 ソースを付けるととんかつは台無しになると思います 主役の肉には塩が一番 ソースは衣に合うだけ これだけの塩が揃っていたら味の変化が楽しい ･ 塩が美味しいからご飯と少しずつ食べても楽しい そして塩を堪能した後の味噌汁が塩分控えめ😊ｳﾚｼｰ 丁寧な出汁の旨みが口の中で爆発的に広がる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ･ 一般的なとんかつ屋さんと違いご飯お代わり+100円 ランチは並べば確実に食べられるますよ(^ω^*) ･ ･ 大阪府吹田市元町5-5 epair coup(エペ クープ) ･ ･ #とんかつ #トンカツ #豚カツ #tonkatsu #porkcutlet #돈까스 #赤身肉 #フォトジェ肉 #肉スタグラム #グルメ #グルメな人と繋がりたい #グルメ好きな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #Japanesefood #osakafood #osaka #osakajapan #오사카맛집 #大阪美食 #大阪食べ歩き #北摂ランチ #北摂グルメ #吹田ランチ #吹田グルメ #関西グルメ #大阪ランチ #大阪グルメ #エペ #エペクープ