ふたむらーめん@名古屋手打麺祭 かめ囲

2023.02.07（火）手打麺祭かめ囲 @東京都・調布市・柴崎駅 【メニュー・価格】特製手打中華蕎麦醤油1350円 【食べログ評価】★3.86 【到着時間、先客】12時ごろ、5名 【着丼🍜】12時31分 =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= 念願のかめ囲さんへ…💗💗 2022年6月にオープンしたばかりのお店なのですが、注文をうけてから麺を打つというスタイルをとられている珍しいお店🫣 ふたむらーめんは麺フェチなので、どうしても行きたくてうずうずしてました。 結論から言うと、めちゃくちゃ美味しかった！！！！ふたむらーめんの超タイプ！！！！ なんといっても加水率高めのぷりぷり麺🥹 どうやら脅威の加水率58%らしい。ふぁぁ。 ぷりぷりもちもちでみずみずしくて美味しかったなあ。。 スープは店主亀井さんの地元・小田原の「湘南どり」と鹿児島の「黒さつま鶏」の丸鶏やガラをメインに、ずんどういっぱいに敷き詰めたカモ、豚、魚介類の乾物でうまみを足して炊き上げた濃密清湯スープ。表面にはきれいに脂の膜が❤︎ 多加水麺ってスープ絡みにくいから濃いめのスープが合いそうな気もするけど、かめ囲さん、行きつけのののくらさんは、出汁もしっかりでていてコクもあるスープなので、麺との相性もよいような感じするし、麺がうまくスープを拾い上げてる🫠 抹茶が練り込まれたわんたんも、１週間以上煮込まれて作られたメンマも、華を添えるような感じで美味しかったな😌 絶対にまた行こう〜😚！！ =-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-= #ラーメン#ramen#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#ラー活#麺活#ラーメン女子#ラーメン好きな人と繋がりたい#東京ラーメン#noodle#tokyo#東京グルメ#ラーメンパトロール#つけ麺#名古屋ラーメン#名古屋ランチ#名古屋グルメ#nagoya #手打麺祭かめ囲#柴崎駅#手打ち麺