6/23/2023

#タンタン @八王子(東京) “八王子ラーメン”なるご当地ラーメンのジャンルがあることを割と最近知りました 中でも特に人気のあるお店の一つがこちら これは是非とも食べてみたいと、今回初めて訪問いたしました メニュー構成はデフォのラーメンの他に、チャーシューメンがバラ･ロース･ミックスの3種類、それぞれに並〜超特まで4段階のサイズがあります 今回はロースとバラのチャーシューがそれぞれ2枚ずつ入る『ミックスチャーシューメン』の『大』をいただきました スープは恐らく動物系ベースの出汁に醤油ダレを合わせたもの 表面にはラードの層があり、豊かなコクと旨味、そして醤油のキレが非常にバランス良く調和しています 麺は低加水のストレート細麺 かためでオーダーしたため、わずかに芯を感じる心地よい歯触りで芳醇な小麦の香りが鼻を抜けます スープやトッピングに特徴があるラーメンだと思っていましたが、予想外に麺もしっかり美味しいです トッピングは前述の2種のチャーシュー、メンマ、のり、そして玉ねぎ チャーシューについてはバラは当然のようにトロッと柔らかいのですが、意外にもロースもバラに匹敵するくらいの柔らかさに仕上がっていて、どちらも絶品です 初めてであればミックスで楽しむのがベターだと思います そして八王子ラーメン最大の特徴である玉ねぎ 刻みとおろしの中間くらいの荒さの玉ねぎは、辛味はあまりなく甘味と特有の風味がスープととてもよく合います 無料で玉ねぎ増しにも出来たので、お願いすれば良かったと軽く後悔 ラーメンに玉ねぎが入ること自体は決して珍しくはないですが、特にこの醤油味のコクのあるスープに合わせる玉ねぎは、その魅力を最大限に活かせている気がします 非常に人気の高いお店なので早起きをして並びに行きましたが、その価値が十分にあると思えた一杯でした 八王子はなかなか降り立つ機会のない土地ですが、次回訪れた際には是非とも玉ねぎ増しでいただいてみたいと思います #ミックスチャーシューメン #チャーシューメン #チャーシュー麺 #醤油ラーメン #ラーメン #らーめん #八王子 #八王子グルメ #八王子ラーメン #東京 #東京グルメ #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #hachioji #instafood #foodstagram