9/30/2022

【#らーめん颯人】＠大阪府大阪市北区南森町 #しおらーめん　¥980 #比内地鶏の味玉　¥200 オススメ度：★★★★☆ (4.5) 食べログ3.78 #ラーメン百名店WEST #ミシュランビブグルマン 味噌があまりにも美味かったので再訪。 今回は塩を注文。 まず見た目が美しい。 スープは鶏と魚介のダブルの出汁で、お互いにより高みに引き上げあっている。 加水率やや高めな細麺は麺自体が美味いのがわかるくらい小麦の風味が強い。 素材の旨味が濃厚に滲み出たコク深いスープだが、後味がスッキリで感動のバランス。 そして薩摩黒豚の動物系の旨味と甘い脂のチャーシューも最高の逸品。 控えめなネギ、メンマもしっかりと脇を固めるハズレない構造。 比内地鶏の味玉は驚くほどなめらかで、感じたことのないコクがまた言うことなし。 終始最高レベルでさすがの一杯だった。 #颯人 #塩ラーメン #南森町グルメ #南森町ランチ #南森町ラーメン #大阪グルメ #大阪ランチ #大阪ディナー #大阪ラーメン #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメンインスタグラマー #ラーメン好き #ラーメン巡り #ラーメン部 #ラー活 #ラーメン関西 #関西グルメ #関西ラーメン #近畿ラーメン #近畿らーめん