5/17/2023

2022/07 (水) No.254 極汁美麺 umami @大阪府東大阪市(河内小阪) 【不定期・数量限定】 地鶏白湯醤油つけ麺 (1,200円) 　はるゆたか100%麺 250g 　スープ割り付 食べログ百名店ラーメンWEST 2018.2019.2020.2021 当時食べログ3.74、口コミ334件。 ラーメンDB　81.29P(大阪府通算　54位) 到着時間　　18時半過ぎ 並び人数　　4名(中待ち) 着席まで　　25分 着丼まで　　21分 複数の地鶏を使用した濃厚な鶏白湯スープは、鶏の旨味を存分に味わうことができる。 店主曰く、驚異の原価率だというスープ。 麺は、北海道産はるゆたか100%のモチッとコシのある風味豊かな平打ちの自家製麺。 トッピングには、薫香漂う山形豚の分厚い炭火焼チャーシュー2枚と、香り良い有明海産海苔1枚、そしてつけ汁の中に角切りタマネギ。 味変アイテムとして、魚粉とカレー粉があり、麺につけて楽しむ。 スープ割りは、魚介系の出汁を足すことであっさり〆る。 #極汁美麺umami #umami #地鶏白湯醤油つけ麺 #地鶏白湯つけ麺 #地鶏 #はるゆたか #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2021 #食べログラーメン百名店 #百名店 #百名店2021 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #東大阪ラーメン #大阪ラーメン #大阪つけ麺 #ramen