2/7/2024

#らーめんにんにくや @中央林間(神奈川) なんともにんにく好きの心をくすぐる屋号を掲げるこちらのお店へ初訪問 他にもいくつか店舗があるようですが、こちらが本店ポジションのようです メニュー構成はしょうゆorみそと至ってシンプル 今回は『しょうゆチャーシューメン』をいただきました スープは動物系ベースの醤油清湯 サラッとライトなテクスチャですが、背脂がたっぷり浮かんでいてコクがあります そのままで十分美味しいのですが、実はスープ自体にはにんにく感はありません “にんにくや”たる所以はラーメンそのものではなく、実は卓上調味料にあるのです クラッシャーで潰す生にんにく、にんにく醤油漬、にんにく唐辛子、ねり梅にんにく、とにんにく系調味料がよりどりみどり 手始めに生にんにくを三粒ほど潰し入れると一気にパンチが出て旨味もブーストされます セルフでにんにくカスタマイズをすることで完成するラーメンな訳です 麺は中細ストレート 加水率高めで柔らかめな茹で加減 個人的にはもうちょっと歯応えがあったらなーと思ったのが正直なところ トッピングはチャーシュー、のり、ネギ チャーシューはしっかり味染み染み系で美味しいです 後半にかけてその他のにんにく調味料も追加していき、思う存分にんにくまみれにしてフィニッシュ 人と会う前には絶対にやめておいた方がいいでしょう とにかくにんにく好きなら絶対に行った方がいい、隠れた名店です みそ味も美味しいらしいので是非とも再訪したいです #らーめんにんにくや中央林間店 #にんにくや #しょうゆラーメン #醤油ラーメン #チャーシューメン #チャーシュー麺 #ラーメン #らーめん #中央林間 #中央林間グルメ #中央林間ラーメン #大和 #大和グルメ #大和ラーメン #神奈川 #神奈川グルメ #神奈川ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #kanagawa #yamato