6/23/2023

#麺屋ぬまた @京急鶴見(神奈川) 何気にラーメン激戦区な鶴見にて、なかなか評判の良いこちらのお店に初訪問 アットホームな雰囲気でテーブル席もあるので、家族連れでの利用も出来そうなお店です 今回は『特塩らー麺』をいただきました 鶏･豚等の動物系がベースのスープに、貝や白ワインを使用した塩ダレを合わせてるとのこと 特定の素材が突出することなく、色んな旨味がバランスよく、かつ複雑に作用し合っている印象 あまり他では食べたことないタイプの塩スープです 麺はストレートな平打ち中太麺 ツルッツルの滑らかな質感で気持ちよく啜り上げることができます コシが結構強めで食べ応えのある麺です 具は豚チャーシューと鶏チャーシュー、味玉、メンマ、カイワレ、青ネギ チャーシューはどちらも柔らかく仕上げられていて美味しいです 味玉も茹で加減、味付けともにいい塩梅 メンマもコリコリ、カイワレもシャキッと独特の食感が良いアクセントになってます 見た目こそわりとスタンダードな印象ですが、実際は結構オリジナリティの感じられる味で驚かされました これは醤油も期待できそうなので、いずれ再訪していただいてみたいと思います #ぬまた #塩らー麺 #塩ラーメン #ラーメン #らーめん #鶴見 #鶴見グルメ #鶴見ラーメン #横浜 #横浜グルメ #横浜ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #yokohama #instafood #foodstagram