11/19/2022

2022.06.07（火）中華そば 白壁 あおい @名古屋市・東区・名鉄/東大手駅 【メニュー・価格】焼豚そば980円 【食べログ評価】★3.62 【到着時間、先客】12時半、待ち無し 【着丼🍜】12時40分 白壁あおいさん🍜 高山ラーメン特有の黒っぽいスープが特徴のお店ですが、つけ麺のイメージが強いフジヤマ55の系列なのだとか。ふむふむ。 ふたむらーめんは幼少期に飛騨地方に住んでいたのですが、あまり高山ラーメンの記憶がなく、、 久しぶりに食べれることを楽しみにしてました☺️ 熟成された玉ねぎをキーに、動物系、魚介系出汁を加えていく手法でつくられてるスープらしいのやけど、出汁の感じ方が他のスープと違って個性を感じる！ お蕎麦のように濃い和風出汁感もあり、お蕎麦とは違う香味が効かされた感じ。 麺はストレートな中細麺。歯ごたえもよく、ぷつん！ 昔ながらの高山ラーメンと、それを工夫させて新しいものにさせているのが伝わって、食べすすめてて新鮮やった☺️☺️ シンプルなまとまりがあるので、万人受けしそう！ #ラーメン#ramen#ラーメンインスタグラマー#麺スタグラム#ラー活#麺活#ラーメン女子#ラーメン好きな人と繋がりたい#東京ラーメン#noodle#tokyo#東京グルメ#ラーメンパトロール#つけ麺#名古屋ラーメン#名古屋ランチ#名古屋グルメ#nagoya #中華そば白壁あおい#白壁あおい#焼豚そば