4/22/2024

【東中野】樹グラスのトリプリングが楽しめる都内でも貴重な1軒「WINE SALON R」 東中野駅東口徒歩1分、駅近でありながらひっそりと佇む「WINE SALON R（ワインサロン アール）」にお邪魔してきました。こちらはソムリエの資格を持つオーナー自らがセレクトしたワインとお料理のペアリング、さらに”樹グラス”を合わせたトリプリングが楽しめる都内でも貴重な1軒！ 本来は「本日のスパークリングワイン」からのスタートですが、とはいえやはり最初はビールが飲みたい。ビールは最近ご縁のある「GARGERY（ガージェリー）」でした。飲食店だけで出逢える国産プレミアムビール。全てのビールを樽詰めしてすぐ醸造所から冷蔵直送するという”最高のコンディション”にこだわった無濾過ビールです。 この日は「ガージェリー・ブラック（スタウトタイプ/1100円）」をいただいてみました。ガージェリーは専用グラスの用意がありますが、ここでは驚くことにビールも樹グラスで提供されます。 樹グラスはマリアージュを様々な角度から楽しむために開発された楕円という特殊な形状をしたオールマイティグラスで、ワインの赤・白・地方や品種を問わず、またワイン以外にも自然に造られた飲み物であれば、その飲み物の本来の味を美味しく味わうことができるのだそう。樹グラスで澱まで楽しめることになるとは！ 「charge（550円）」は2種のチーズとドライフルーツ。チーズはブリ・ド・モー！丁寧に天日干しし本来の酸味を残したドライキウイに、ここはやはりスパークリングだったか？と若干後悔するも続く白に大満足。 「2022ロッキーロード・シャルドネ/マックヘンリー・ホーネン（g/1460円）」は透明感がありながらもシャルドネらしいリッチな味わいを併せ持つ1杯。白に合わせるためだけにチーズカーラーが欲しくなりました。 農園サラダ（990円）にはケールやルッコラ、トレビスなど癖の強い野菜を多用していますが、えぐみや苦みは全くなくもりもりいただけてしまう不思議なひと皿。エストラゴンを使用したというドレッシングも美味！ 「ビントロのマリネ日向夏の香り（1100円）」に合わせるのは「2021スリーライオンズSB/ブランタジェネット（g/1260円）」わずかな酸が上品で魚介や柑橘ににもぴったりな1杯です。 香りの良い「ポルチーニ茸のトマトソーススパゲッティ（1100円）」にはお待ちかねの赤を！「2020パーカークナワラシリーズCS/クナワラ・エステート（g/1290円）」はクナワラシリーズのカベルネ・ソーヴィニヨン。間違いのない奴ですね。 メインディッシュには「沖縄県ロイヤルポークロースのソテー（1650円）」を！噛み締める度に甘みが溢れる琉球ポーク。ごろりと素材を活かしローストしたお野菜も絶品でした。カトラリーはみんな大好きラギオール。 合わせる「2020シラーズ/ハートアンドソイル（g/1330円）」はお肉との相性抜群のフルボディ。お気付きかと思いますが、私の訪れた8月はオーストラリアのワインを中心に楽しませていただきました。９月はスペインだそうですよ。毎月訪れなくては(笑) とにかくオーナーのお話が興味深くて終始引き込まれました。途中、マリアージュとは何か？が良くわかる飲み比べなどを体験させていただくなど、１人でふらりと訪れても楽しめそうです。 WINE SALON R 東京都中野区東中野１丁目５０−４ BF 日進ビル 03-6825-1877 19：00～23：30（L.O.23：00） 水・日曜日+他にお休みの時あり @wine_salon_r_2022 #ワインバー #東中野ワイン #東中野グルメ #東京ワイン #東中野隠れ家 #東中野デート #東中野ワインバー #東中野ワインサロン #中野グルメ #中野ディナー #ワインサロンr #樹グラス #ペアリング #トリプリング #東中野イタリアン