7/12/2022

 Ｕ.kai（ユーカイ）  北新地にある肉料理がメインのイノベーティブレストラン。 約３カ月ぶり、２度目の訪問。   地下にある店舗は表通りに看板がでておらず、まさしく隠れ家。 5席のみの店内は、シェフやキッチンとの距離が近く、ライブ感を味わいながら食事を楽しむ事ができます。  料理はお任せのコース一本のみ。＋10,000円でペアリングできるのが嬉しい。 その時々の旬の食材を使ってくださり、訪問毎に違う物を楽しむ事ができます。   この日の個人的な一番は「オマール海老のアメリケーヌソース」。 カウンターに置かれたのはまさかの生きたオマール海老。 はるばるカナダからいらっしゃったらしい。 その生きたオマール海老目の前で豪快に捌き、すぐに調理を。 オマール海老の頭から取ったアメリケーヌソースに、サフラン、クリームチーズを使ったアイオリソースを使った特製ソースに絡めて頂きます。 さらに、上からは贅沢トリュフを。  いやー。美味いよね。当然ながら笑！ さっきまで生きてましたから、香りと食感、旨味が違う。 プリプリを通りこして、ブリンブリンした食感に濃厚なソースが絡みつく。 美味すぎて意識飛びそうになるやつ笑！ また、このソースが美味すぎて、だれも見てなかったらお皿舐めてかもしれないレベル笑！ ギリギリ理性で持ち堪えましたが、、、笑   また、炊き立てのご飯がめちゃく美味い。 この日はゆめぴりかの新米に、宮城のつやひめをブレンドしたもの。 その炊き立てご飯に合わせるのは、増富商店さんの日本一のしらす。 卵黄を絡めて食べると、あまりの美味さに悶絶してしまう。 米の甘さに、しらすの塩味、卵黄のコクが絶妙にマッチする。 上にのった紫蘇の香りも心地良い。 いやー。美味すぎるね。 美味すぎてお代わりお願いしちゃった笑！ 皆んなお代わりするから、危うくもう一回炊いて下さい！って言いそうになっちゃった笑   コースは毎日違う内容の物を提供するとの事。 毎朝市場に行き、その日の一番良い物を提供する為だ。   次回は一体どんな素晴らしい体験ができるのだろうか。 次の予約が楽しみだ。    Ｕ.kai 〒530-0002 大阪府大阪市北区曾根崎新地１丁目１ 曽根崎新地1-1-41 アストリアジロービルB1F    この日のメニュー ・シャトーブリアンのヒレカツサンド（粒マスタード） ・フィレのハンバーグ（雲丹、ねぎソース） ・カナダのオマール海老（アメリケーヌ、サフラン、クリームチーズを使ったアイオリソースとトリュフ） ・宮崎牛A5サーロインのしゃぶしゃぶ（日生の牡蠣、せり、菊） ・マスカルポーネチーズ（岩手のいくら、出来立てエキストラバージンオリーブオイル）※写真忘れ ・鱈の白子とタヤリンのアラビアータ ・色々野菜のサラダ（芽キャベツ、つぼみ菜、ばってん茄子、金美人参、タルティーボ、フルーツトマト、ヒラタケ、菜の花、赤芽芋） ・山形牛A5ランクのステーキ（フランスの炭塩、ヒレ専用のタレ、わさび） ・炊き立て土鍋ご飯（ゆめぴりかの新米、宮城のつやひめのブレンド米） 　↑に日本一のしらすと卵黄のご飯 ・アイスクリーム３種（キャラメル、ピスタチオ、ラムレーズン） ・作りたての吉野葛（ほうじ茶仕立て）、香川の苺、バスクチーズケーキ ・食後のウーロン茶（オレンジの花の香り）    #北新地Ukai #ユーカイ #北新地グルメ #大阪グルメ #関西グルメ #ステーキ #肉 #肉肉 #肉肉肉 #肉好きな人と繋がりたい #お肉大好き #お肉好きな人と繋がりたい #meatlover #steak  #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #食べるの好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #予約困難店 #超予約困難店 #food #foodstagram #foodporn #イノベーティブ #ワイン #ペアリングコース #ふぉろーみー #バッカスグルメ備忘録