5/17/2023

2023/04 (水) No.92 極汁美麺 umami @大阪府東大阪市(河内小阪) 【数量限定】 地鶏チャーシュー麺 　大和肉鶏もも肉一枚のせ (2,100円) 放牧鶏の玉子かけごはん (250円) TRY全国版2022 塩部門 掲載。 食べログ百名店ラーメンWEST2018-2022 当時食べログ3.73、口コミ566件。 ラーメンDB 82.01P(大阪府通算51位) 到着時間　　19時過ぎ 並び人数　　外待ち4名、中待ち2名？ 着席まで　　44分 着丼まで　　16分 不定期で提供される、豪快な地鶏肉(通称:ビッグチキン)がトッピングされた限定ラーメン。 当日は、部位の違う「黒さつま鶏」と「大和肉鶏」があり、「黒さつま鶏」は売り切れ。 複数の地鶏を使用した、驚異の原価率を誇る濃厚で芳醇な鶏清湯スープは、ふくよかで極上な旨味が広がる。 トッピングの炭火焼された大和肉鶏もも肉から脂と旨味が徐々にスープに溶け出し、旨味が増していく。 麺は、話題のもち姫100%麺であり、餅のようにモッチモチな平打ちの自家製縮れ麺で、スープがよく絡む。 トッピングには、上述の大和肉鶏のもも一枚肉の炭火焼きのみ。 先人たちの教えに従い、追加オーダーの玉子かけごはんに、大和肉鶏もも肉を盛り付け、地鶏スープをかけて、セルフ親子丼にして完食。 #極汁美麺umami #umami #地鶏チャーシュー麺 #大和肉鶏 #もち姫 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2022 #食べログラーメン百名店 #百名店 #百名店2022 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #try全国版 #try全国版2022 #東大阪ラーメン #大阪ラーメン #河内小阪ラーメン #ramen