6/23/2023

#東京駅斑鳩 @東京(東京) 『斑鳩』は「いかるが」と読むそうです意味は知りません 東京駅地下にある東京ラーメンストリートにあるこちらのお店に初訪問です 九段下に本店を構え、2000年代初頭に当時の魚介豚骨Wスープブームの中心的存在として一世を風靡したそう 自分はラーメン勉強中の身なので今回調べて初めて知りました まだまだ知らないことが沢山あるなぁと思い知らされます さて、今回は特製的な位置付けの『濃厚東京駅らー麺』をオーダーしました スープはかなりトロッと濃厚で、同時に節系の魚介の香りが強く感じられます まさに豚骨と魚介それぞれのいいとこどりをしたスープです 麺はモチプリ食感の中太麺で、この濃厚なスープとの相性は抜群です 豚バラ肉のチャーシューは非常に柔らかく、ホロッととろける食感で絶品 個人的にビックリしたのがメンマで、穂先メンマなのですがよくあるヒョロッとしたものではなく、かなり太身で長さもあります かなり存在感があるメンマですが、非常に柔らかく仕上げられておりとても美味しいです かなりこってりめな一杯ですが、最後は卓上の昆布酢でさっぱり方向に味変 最後まで飽きずに美味しくいただけました 約20年経って新鮮さ･物珍しさこそ薄れたかも知れませんが、この手の魚介豚骨Wスープが1つのジャンルとしてラーメンシーンに根付いていることを考えると、そのパイオニアとしての功績は多大です 初めて食べてもどこか懐かしく安心感を憶える味が、まさにその偉大さの裏付けだと思うのです #斑鳩 #濃厚東京駅らー麺 #濃厚らー麺 #魚介豚骨ラーメン #魚介豚骨 #ラーメン #らーめん #東京ラーメンストリート #東京駅 #東京駅グルメ #東京 #東京グルメ #東京駅ラーメン #東京ラーメン #麺スタグラム #麺活 #ラーメンパトロール #ラーメン部 #飯テロ #ramen #tokyo #instafood #foodstagram