5/17/2023

2023/02 (木) No.24 大阪 麺哲　@大阪市北区(梅田) 【期間・数量限定(1日10食程度)】 地鶏醤油馬鹿つけ麺 (1,500円) 　近江黒鶏 Ver. 　麺 400g 食べログ百名店ラーメンWEST 2018-2022 当時食べログ3.74、口コミ1230件。 ラーメンDB 83.21P(大阪府通算46位) 到着時間　　12時前 並び人数　　2名 着席まで　　10分 着丼まで　　11分 1/12より提供開始された限定つけ麺で、1日10食程度の数量限定とのこと。 ラーメン屋では珍しい圧力茹麺機を使用した、モッチモチで他にはない独特な食感の切刃10番の幅広太麺。 つけ汁は、近江黒鶏を使用したあっさり目の白湯スープ。 トッピングには歯応えのあるジューシーな炙り近江黒鶏モモ肉５個、豚チャーシュー2枚、しめじ、シャクシャクなメンマ、細切りネギがある。 使用する地鶏は、「近江黒鶏」の他、「北海地鶏II」や「名古屋コーチン」などを使用されるそうだ。 〆には、あっさりした昆布系の出汁にてスープ割り。 #大阪麺哲 #麺哲 #地鶏醤油馬鹿つけ麺 #地鶏 #近江黒鶏 #圧力茹麺機 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログラーメン百名店 #百名店 #百名店2022 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪ラーメン #大阪つけ麺 #梅田ラーメン #東梅田ラーメン #ramen