のーてんの寅RAMEN 其先

【RAMEN 其先(滋賀県野洲市)】 ▲滋賀・湖南市でカフェをされていた店主が’２２年５月に 業態を変え移転オープンされた拘りジェラートもあるお店 Date. '23.6.28 ⁡ ★醤油ラーメン　¥900 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆★☆濃 ふくよかな鶏の旨味にジワリと伝わる魚貝の出汁にカドを 立てたかえしを強めに効かせて油分で厚みを出している ⁡ ■麺 細☆☆★★☆太 スルリと入る啜り心地とモチッとした歯応えでやや加水 低めで芯から麺の味わいが広がり絡みと喉越しも良い ⁡ ‪□トッピング‬ ・チャーシュー 柔らかいホロトロ食感から脂が乗る肉の旨味を活かした 繊細な味付けによる味わいを馴染ませている ・メンマ シャキッとした柔らかい歯応えから心地良い渋みが乗る たけのこの味わいが溢れ出す ・三つ葉　・ネギ ⁡ □サイドメニュー ・グリオット(ジェラートシングル) ¥380 グリオットリチェリーの甘味の強い味わいをベースの ミルキーな濃厚ジェラートがまろやかに包み込んでいく ⁡ ◇寅レポ◇ 素材の出汁感とキリッとくる黒胡椒が心地良いスープに 食べ応えもある風味と味わいが広がる自家製麺が良く絡み 落ち着くとまろやかなになり旨味が上がって厚みを増す 醤油ラーメンを頂きましたっ！！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。