5/17/2023

2023/04 (火) No.89 唯一無二のらぁ麺専門店 イ袋ワシづかみ　@大阪市天王寺区(四天王寺前夕陽ヶ丘) 【期間限定裏メニュー】 しょっつる系煮干しブラック (1,000円) 　小ライス付 当時食べログ3.65、口コミ124件。 ラーメンDB 75.96P 到着時間　　13時過ぎ 並び人数　　0名 着丼まで　　7分 メニュー表の番号を申告して、オーダーし、その間にザルに料金を入れて、精算するシステム。 「しょっつる」とは、秋田県で生産される、日本三大魚醤の一つであり、今回はハタハタ100%のものを使用している。 それを、煮干しを贅沢に使用した味わい深いスープへ加え、愛知県・伊藤商店の高級たまり醤油「傳右衛門」を合わせた、香ばしさもあり、ガツンと濃厚な旨味を感じる醤油ラーメン。 麺は、麺屋棣鄂製のパツンと歯切れの良いキタホナミ(北海道)100%使用平打ち中細麺。 トッピングには、丁寧に処理した(塩揉み、昆布締め)肩ロースとバラチャーシュー、バラ海苔、大きめにカットしたネギ。 卓上の一味、生姜、ニンニクにて味変が可能だが、当メニューには黒胡椒が付属されており、ガツンとパンチあるスープに、ピリッと刺激が加わり、よく合う。 #唯一無二のらぁ麺専門店イ袋ワシづかみ #イ袋ワシづかみ #しょっつる系煮干しブラック #煮干しブラック #しょっつる #傳右衛門 #麺屋棣鄂 #棣鄂 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪ラーメン #天王寺ラーメン #四天王寺前夕陽ヶ丘ラーメン #instagood #instagram #instafood #ramen #food