9/30/2022

‪【麺や 一想(大阪府八尾市)】‬ ‪🍜 鶏白湯 醤油 ¥‬750  ‪●麺‬ 中細 ストレート 加水やや高め ‪●スープ‬ 鶏 醤油 魚介  ‪●トッピング‬ ジワっとくる甘みがアクセントの低温調理チャーシュー コリッとした食感のスープに良く合うきくらげ 彩り映える青ネギ 心地良い歯応えと丁寧な味付けのメンマ  ‪🐯レポ ‬ 丁寧に抽出した鶏の重たさやしつこさの一切無い旨味に、 野菜か昆布かと思われる染み渡る出汁に魚介系の風味が優しく溶け込んで馴染んでいくスープは、 素材本来の姿を映し出す明確な味わいでさらりとしていてとても飲み易い。 加水はやや高めでモチッとした食感で噛むと麺の美味さがふわりと広がりスープの旨味も取り込んでより深みを増します。 絡みはさほどなのですがスープ・麺と独立した美味しさから食べ進める毎に自然と融合した美味しさへとシフトするので、 濃度の高い絡みの良いスープとは違ったバランスをで楽しめます。 出汁感と鶏の旨味が店主さんと女将さんのアットホームな雰囲気を反映させたかの様な親しみやすい鶏白湯ラーメンを頂きましたっ！  #麺や一想 #鶏白湯ラーメン #醤油ラーメン #金久右衛門 #麺屋彩々 #大阪ラーメン #八尾市 ‪#ramen #ラーメン #noodle #拉麺 #麺 #麺活 #ramennoodle #麺スタグラマー #ラーメン部 #instaramen #ラーメンインスタグラマー #instagram #instanoodle #noodlelover #twitter #アメブロ#livedoorブログ #ラーメンブログ #sarah #汁麺人愛家族‬