5/17/2023

2022/12 (火) No.382 中華そば ひふみ　@大阪市北区(北新地) ひふみ中華そば (950円) 22/11/28 オープン。 当時食べログ評価なし、口コミ10件。 ラーメンDB 66.53P 到着時間　　19時前 並び人数　　0名 着丼まで　　3分 「麺屋 和人 PREMIUM 北新地店」の跡地オープンされた、夜営業のみのラーメン屋。 煮干しソムリエが厳選した長崎県産と広島県産の煮干しを使ったほんのりビターなスープと香味油に、「京赤地鶏」「阿波鶏」の淡麗鶏清湯スープを合わせたWスープ。 カエシの国産厳選醤油は、愛知県産たまり醤油と島根県産木桶醤油らしいとの情報あり。 麺は、北海道産小麦を使用した自家製の細麺で、ムチっとして歯切れの良い食感。 トッピングには、長崎県産SPF豚「芳寿豚」のジューシーなレアチャーシュー2枚、コリコリな穂先メンマ2本、国産九条ネギと、シンプルな構成。 「カッコいい大人の割りばし」や、リサイクル食器など、環境やSDGsを意識した営業スタイル。 #中華そばひふみ #ひふみ #ひふみ中華そば #京赤地鶏 #阿波鶏 #芳寿豚 #カッコいい大人の割り箸 #sdgs #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪ラーメン #梅田ラーメン #北新地ラーメン #ramen #instagram #instagood