2/9/2024

. とろける肉質！脂があまい！あぐー豚しゃぶしゃぶ🐽✨ 『しゃぶ邸ことぶき』vol.1 @kotobuki.shabutei.honten 池袋にあるあぐー豚のしゃぶしゃぶが頂ける沖縄料理店。豚肉最高峰の肉質のあぐ一豚は、霜降り割合が通常よりも5%多く、脂肪の融点が低いため、くちどけが素晴らしい。   ●あぐー豚バラ肉琉球懐石コース(5500円) 沖縄直送のあぐ一豚を使用したコース。   ◎オリオンビール中瓶(780円) せっかくの沖縄料理なので、ビールも沖縄で！   ○先付け二種盛り:出汁もずく/海葡萄 出汁もずくは太くて食べ応えがある。 海葡萄は久米島産。粒が大きいことから「グリーンキャビア」とも呼ばれているらしい。このぷちぷち感がたまらない…！   ○本日の一品:ラフテー   【しゃぶしゃぶ鍋】 ○季節の野菜盛り ○あぐ一豚のつみれ ○あぐ一豚のしゃぶしゃぶ ○しゃぶしゃぶ出汁:昆布出汁/琥珀出汁/辛味噌出汁 出汁はお好みでチョイス！今回はお店一押しの琥珀出汁に。厳選した鰹・昆布をブレンドした無添加・無化調の出汁。 あぐー豚とは… 普通の豚肉よりも融点が2度ほど低く、口の中でサッと溶けサッパリと食べられる。また、臭みが少なく、コラーゲンが多く含まれ旨味と甘みが約3倍あります。 だから、旨味や甘みを逃さないよう"店でば「しゃぶしゃぶ禁止」らしいwwwしゃぶしゃぶせずに野菜の上に敷いて蒸すようにしていただくのが美味しい食べ方なんだとか。   まず一枚目は、あぐー豚の甘みを最大限に引き出す沖縄塩の【シママース】で頂く。口の中に入れると、豚の脂が口いっぱいに広がってとろける。そしてとろける脂と一緒に脂の甘みも感じる。 融点が低いの、すごい伝わりました。尋常じゃないとろけかたでした。。。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー しゃぶしゃぶの詳細&〆は次回の投稿でご紹介🙋‍♀️ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー アクセス→池袋駅から徒歩5分 単価→1000円〜 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #しゃぶ邸ことぶき #池袋肉 #池袋グルメ #池袋ディナー #池袋居酒屋 #肉グルメ #肉大好き #肉好き女子 #肉好きと繋がりたい #東京しゃぶしゃぶ #あぐー豚 #あぐー豚しゃぶしゃぶ #アグー豚 #アグー豚しゃぶしゃぶ #豚しゃぶ鍋 #しゃぶしゃぶ好きな人と繋がりたい #沖縄料理屋 #沖縄料理居酒屋 #グルメ記録 #食レポ #グルメ女子 #東京グルメ巡り #東京グルメ部 #美味しいもの好き #美味しいもの食べたい #美味しいは正義 #美味しいもの好きと繋がりたい #ご飯好きな人と繋がりたい #maolog #真央たんの食事日記