5/6/2023

よし比古 同じビルの2Fにある「寿しおおはた」プロデュースの日本料理店。 5月初旬のディナーに訪問。 #時差投稿すみません　 バッカスグルメが毎月通っている数少ないお店の中の１店舗。 木本料理長の作る温かい本格和食が好きで、毎月お伺いしているお店。 毎月お伺いしているのに、３月から投稿書いてない、、、、 大好きなお店って投稿書くのに時間がかかる。 って事で、よし比古の投稿６連発！ ３月～７月、８月は飛ばして９月の投稿を一挙放出。 そんなこんなで今回は5月分を。 （お店紹介は3つ前の投稿を見て下さい） この日の個人的な一番は「新ジャガ饅頭」 新物のジャガイモを裏ごしし、饅頭にして揚げた一品。 中には阿波尾鶏で作った挽肉が。 ⁡ この料理。 見た目は地味だがめちゃくちゃ美味い！ よし比古で今まで食べた、木本料理長の料理の中で一番好きなメニューといっても過言ではないくらいお気に入り。 モチモチした芳ばしいジャガイモに、中の鶏ミンチが抜群に合う。 ジャガイモの持つ甘みと、具材の塩味のバランスが最高。 上からかかったコクのあるタレとの相性も抜群に合う。 横に添えられた人参のガロ煮も秀逸。 和食という概念に囚われない、よし比古らしい一品に大満足。 この一品は本気でまた食べたいって思う。 めちゃくちゃ美味しかった。 本当、好きなお店。 高級食材をメインにする風潮が流行りの中、しっかりと仕事をした料理を頂けるのは嬉しい限り。 さらに料理に最適なお酒を、好きな量から頂けるのだから幸せでしかない。 よし比古の投稿、まだまだ続きます笑！ よし比古 〒530-0003 大阪府大阪市北区堂島１丁目４−８ 廣ビル 4F この日のメニュー ・先付け5種 〇小鮎南蛮漬け　〇一寸豆白和え 〇ジュンサイオクラ 〇ウド牛肉巻き　 〇桜鱒の木の芽マリネ ・ふっこ酒蒸し（加賀太キュウリ　雷乾し） ・カツオのお造り　・鯛のお造り ・新ジャガ饅頭（阿波尾鶏、人参ガロ煮） ・穴子ひろうす（きくらげ、絹サヤ） ・アブラメの唐揚げ（ゴボウのきんぴら） ・海老とホワイトアスパラのキウイ酢和え ・碓井豆とホタテのごはん ・ビワの白玉団子 ・チョコケーキ　・ミルクレープ #よし比古 #北新地グルメ #北新地ディナー #北新地和食 #大阪グルメ #大阪和食 #大阪ディナー #よし比古アンバサダー #よし比古ファンクラブ #よし比古ボール #和食 #和食好きな人と繋がりたい #和食好きと繋がりたい #日本料理 #日本料理好きな人と繋がりたい #日本酒好きな人と繋がりたい #日本酒　 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り #フォローお願いします #食べるの好きな人と繋がりたい #food #foodstagram ⁡ #バッカスグルメ備忘録 #バッカスグルメと和食