5/17/2023

2023/02 (金) No.44 210K @大阪市中央区(北浜) Kagawaつけそば (1,550円) 食べログ未掲載。 ラーメンDB 66.03P。 ☆会員制 ☆紹介制 到着時間　　予約制 並び人数　　0名 着丼まで　　9分程度 会員制、紹介制のお店で、当日は事前に予約して暗証番号を入力する方式。 少し前からメインをLamenからつけそばへ変更された。 麺は、棣鄂製のツルシコなストレート麺で、他店にはない特徴として北海道産真昆布を加えた昆布出汁の鍋で一緒に麺を茹で上げる。 麺を噛み締めると、わずかに昆布が感じられるかも(？)だが、素人目には難しい。 つけ汁は、香川・かめびし屋の「かめびし醤油」をブレンドしたフレッシュ感もある味わい深い醤油に、岩中豚・金華豚・十勝ロイヤルマンガリッツァ・天草大王の豚×鶏の清湯スープを合わせた淡麗つけ汁で、旨味の底上げに煮干しも使っているそう。 トッピングには、歯応えもありジューシーな上記ブランド豚のチャーシュー1枚、シャキシャキな白ネギと青ネギ。 #210k #graink #会員制 #紹介制 #kagawaつけそば #kagawa #岩中豚 #金華豚 #十勝ロイヤルマンガリッツァ豚 #天草大王 #棣鄂 #麺屋棣鄂 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部大阪 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪ラーメン #北浜ラーメン #大阪つけ麺 #ramen