5/17/2023

2023/02 (土) No.46 麦と麺助 新梅田中津店　@大阪市北区(中津) 【土曜夜限定 50食程度】 比内地鶏と明石鯛の三関せりそば (1,600円) 　極み味玉 (100円) 　土曜限定 釜炊き鯛めし (350円) ミシュランビブグルマン2020.2021.2022.2023 食べログ百名店ラーメンWEST 2019.2020.2021.2022 当時食べログ3.76、口コミ1190件。 ラーメンDB 92.99P 　(全国通算352位、大阪府通算6位) 到着時間　　19時半前 並び人数　　17名(20時前 売り切れ) 着席まで　　58分 着丼まで　　15分 2月の土曜限定で提供されていた、秋田県のブランドせり「三関(みつせき)せり」を使用したせり鍋をイメージした限定ラーメン。 比内地鶏のふくよかなスープに、明石鯛の旨味をプラスさせた、旨味が凝縮した上品な淡麗スープ。 麺は、柔めながらムチっとした自家製ストレート麺。 トッピングには、レア気味な明石鯛の切身、香ばしく柔らかい奈良県産大和肉鶏の炭焼きつくねと、スープ炊きつくね、シャキシャキとして苦味がクセになる三関せり、ナメコ、角切りズッキーニ？、玉ねぎ、そして追加のトロトロな極み味玉。 限定ご飯は、釜で炊いた明石鯛の鯛飯で、香ばしくホロホロな鯛と昆布、生姜、三つ葉が載せられ、スープをかけてお茶漬け風にして完食。 #麦と麺助 #麦と麺助新梅田中津店 #麺助 #麦麺 #比内地鶏と明石鯛の三関せりそば #三関せり #自家製麺 #魔法のレストラン #関西ラーメン #ラー活 #ラーメン活動 #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #食べログ百名店 #食べログ百名店2022 #食べログラーメン百名店 #百名店 #ミシュランビブグルマン #ミシュランビブグルマン大阪 #ミシュランビブグルマン2023 #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #中津ラーメン #大阪ラーメン #ramen