4/28/2023

【ラーメン　ロケットキッチン(大阪府堺市北区)】 ▲イタリアンと大阪・堺の名店【龍旗信】で修行された 店主が’１１年２月に大阪府立大前にオープンの後、 ’１６年３月に現店舗へ移転されたお店 Date. '23.3.21 ⁡ ★鶏白湯担々麺　並　¥950 ⁡ ■スープ 淡☆☆☆☆★濃 テロッとした口当たりで鶏の濃厚な旨味に負けない 胡麻ダレの風味とまろやかな甘味乗るコクに辣油と山椒に 一味を効かせた刺激で全体のバランスが取られている ⁡ ■麺 細☆☆☆★☆太 短めでプリッとした肌としなやかなコシを備えており 抜群の絡み付きからスープの旨味と風味を持ち上げて 低めの加水による麺の風味と味わいが重なっていく ⁡ ‪□トッピング‬ ・ミンチ 噛むとホロリと崩れる柔らかさから甘味の強い味付けと ミンチの旨味がスープの旨味と共に重なっていく ・ニラ　・もやし　・ネギ　・白ゴマ ⁡ ◇寅レポ◇ ロケキチの看板の鶏白湯に胡麻ダレを合わせたスープを 幅が広めのモチッと食感の平打ち麺がトピと共に絡めて 辛さや甘味に香ばしさが交差する風味と味わいを楽しめる 濃厚担々麺を頂きましたっ！ ⁡ ‪ ⁡ ＠のーてんの寅 ●instagram ●Twitter ●YouTube ●livedoorブログ ●アメーバブログ ●sarah でもラーメンレポ公開中。