7/13/2022

麺 leads なかの 奈良県大和高田市にあるラーメン屋さん。 とある日の2軒目に訪問。 訪問日がけっこう前で記憶が曖昧な為、簡単に。 食べログ百名店。 インスタで観てからずっと気になっていたお店。 地方遠征の帰り道に、無理矢理ルート変更して２軒目のラーメンにお伺い。 人気店という事もあり、遅い時間にも関わらず数人の行列が。 数人の待ちに対して、入店まで20分以上を要したため、回転率はあまり良くなさそう。 カウンター＋テーブルの店内は落ち着いた雰囲気で、入り口の券売機で食券を買うシステム。 女性の亭主の丁寧な応対が印象的で、好感が持てる。 この日は人気No.1と書かれて「特製TORI白湯らーめん」に、気になった「炙りチャーシューめし」をセットで。 １軒目でたらふく食べてはずなんだけど、好奇心が勝ってしまう笑 しばらくしてラーメンが到着。 真っ白い泡に、低温調理で仕上げられたピンク色のチャーシューのコントラストが美しい。 とりあえず一口。 濃厚でクリーミーな鶏白湯の旨味に、魚介の風味がより沿う絶妙な旨味。 魚介のとがった風味を、スープのクリーミーさが包み込み一体感を生み出す。 口の中で鶏白湯の旨味から、魚介の風味、クリーミーな余韻へと変化していくスープはまさしく絶品。 ラーメンという枠組みだが、繊細なスープ料理を食べている印象さえ受ける。 さらに、ほんのり縮れた中細ストレートは歯切れの良い食感で、スープとの相性抜群。 さらに、さらに「ドルチェポルコ」という品種で作られたチャーシューも文句なしの美味さ。 ⁡ 美味い。 美味すぎる。 めちゃくちゃ好みの味。 行列ができる理由も頷ける。 大和高田市。 遠いし、行き難い場所だけどまた行きたいなと思えるそんなお味。 また機会があればお伺いしよう。 麺 leads なかの 〒635-0026 奈良県大和高田市神楽２５４ #麺leadsなかの #麺leadsなかの大和高田本店 #麺leadsなかの特製tori白湯ラーメン #大和高田グルメ #奈良グルメ #関西グルメ #鶏白湯ラーメン #鶏白湯 #鶏白湯魚介 #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き #らーめん #らーめん大好き #らーめん好きな人と繋がりたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #フォローミー #ふぉろーみー #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #食べログtop5000 #行列のできる店 #食べログ百名店 #バッカスグルメ備忘録