10/15/2022

2022/09 (水) No.291 金彩 〜kin iro〜　@大阪市北区(天神橋筋六丁目) 【期間・数量限定】 山形(冷やしまぜそば) (950円) 　味玉半玉 (クーポン) 　ご飯 小 (100円) 当時食べログ3.70、口コミ140件。 ラーメンDB　77.42P 到着時間　　19時前 並び人数　　0名 着丼まで　　9分 夏野菜や香味野菜を細かく刻み醤油などで和えた「山形の"だし"」という郷土料理から着想したまぜそば。 同時期(9/6〜9/10)に提供されていた大阪・野田「yamachan」の「山形だし冷やし中華そば」からも影響を受けたとのこと。(了承済みとのこと) 好評のため、提供期間延長中。 自家製の「山形の"だし"」は、オクラ、めかぶ、羅臼昆布、ガゴメ昆布、茄子、玉葱、胡瓜、大葉、茗荷等を細かく刻み、「末廣醤油」「足立醸造」のブレンド醤油で和え、千鳥酢、三河味醂、和三盆を加えた物。 それを魚介出汁の効いた冷やし塩まぜそばへ乗せ、辛くない甘口唐辛子、香ばしい炙りサイコロチャーシュー、九条ネギ、刻み海苔、水菜、ナルト、穂先メンマ、山葵をトッピングした一杯。 麺は、ミネヤ食品工業のツルシコ麺。 通常は太麺での提供だが、当日は売り切れだったので細麺での提供。 追加の白ごはんをダイブさせ、完食。 #金彩 #kiniro #キンイロ #山形 #山形冷やしまぜそば #山形のだし #冷やしまぜそば #ミネヤ食品工業 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメン部 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2022 #大阪ラーメン #天六ラーメン #天神橋筋六丁目ラーメン #天六グルメ #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪まぜそば #冷やしラーメン #大阪冷やしラーメン