9/30/2022

【らーめん専門　和海(兵庫県尼崎市)】 🏠体に良い天然素材に拘って日々突き詰めて完成させた、屋号が示す様に体も心も満たして笑顔溢れるらーめんを提供される、 '１１年６月オープンのお店。 同市・南武庫之荘に2号店【らーめん専門　和心】と【なんばラーメン一座】にFC店がある。 date:20.11.19  🍜塩ミックス　¥1100  ●スープ 《塩ベース　鶏　魚》 まろやかな鶏の旨味をスッキリとした塩ダレと魚介出汁で纏めている ‪●麺 《中細　ストレート》 小麦の風味が広がるコシの強さと歯応えのある自家製麺 ‪●トッピング‬ ・バラチャーシュー タレをしっかりと染み込ませ、 しつこさの無い脂身から溢れ出す甘みと肉本来のしっかりとした旨味を引き出している ・鶏胸肉 程良く効かせた塩味により、 低温調理特有のしっとりとした口当たりから優しい味わいが広がる ・鶏もも肉 低温調理された脂の乗った皮と身から、 柔らかい食感と共にジューシーな旨味が溢れ出す 《その他》 ・車麩　・水菜　・ネギ  ●寅レポ ‬ 黄金に輝く鶏油が表面を覆うスープは優しく効かせた昆布の旨味を纏った魚介出汁がひろがり、 クリアでいて繊細ながらもまろやかな鶏油と共に鶏の旨味と、 軽やかなキレと素材を引き立てる丸みのあるコクのかえしが支えとなって、 油分で厚みは持たせているもののあっさりとしたら飲み易さで節の香ばしさが余韻として残り続けます。 しなやかなコシを備えた麺は滑りと絡みの良さで風味をしっかり捉えて鶏や魚介を引き立て、 芯から吸い付きながらグミっと弾む歯応えから小麦の香りと麺自体の旨味が広がりをみせ、 存在感を示しながらもスープを吸っていく事で柔らかく馴染んで、 トッピングそれぞれの味わいも取り込んで纏っていきます。 食べ始めから終わるまで味わい・風味・食感、そして余韻まで楽しませてくれる塩ラーメンを頂きましたっ！！！  #和海 #兵庫ラーメン #塩ラーメン #らーめん専門和海 #らーめん #拉麺 #ラーメン #麺 #中華そば #自家製麺 #チャーシュー #麺活 #ラーメン部 #ラーメン好きと繋がりたい #麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー #ラーメン大好き #ラーメン倶楽部 #ラーメン女子 #ラーメン巡り #ラーメンパトロール #ramen #noodles #ramennoodles #ramen_cp #ramenporn #noodleporn #instanoodle #ramenlove #instaramen