5/17/2023

2023/02 (金) No.45 上方レインボー　@大阪市天王寺区(桃谷) 【冬季限定】 醤油アニマルつけ麺 熱々盛 「チョベリホットつけ麺」 (1,800円) ミシュランビブグルマン2023 当時食べログ3.69、口コミ290件。 ラーメンDB 87.81P(全国通算874位、大阪府通算18位) 到着時間　　20時過ぎ 並び人数　　0名 着丼まで　　18分 1/22(日)〜2/28(火)まで提供されている、期間限定の醤油アニマルつけ麺の熱々盛バージョン。 麺は、北海道産「春よ恋」全粒粉に、もち小麦を配合した風味の良い、モチモチ食感の蕎麦様な自家製麺で、濃厚イリコ出汁に「春よ恋」でトロミをつけた熱々スープに浸されている。 麺の上には、味変用に生姜、葉山椒、酢橘があり、つけ汁に混ざらないよう麺を楽しむのが良いとのこと。 つけ汁は、鶏(黒さつま鶏 黒王)×豚(霧島高原純粋黒豚)×牛の動物オンリースープに、コクのある醤油を合わせた、重厚な清湯スープ。 つけ汁の中には、霧島高原純粋黒豚の煮豚(バラとロース)、角切りチャーシュー、たっぷりの牛すじ、シャキシャキとした大きめな白ネギ、菊菜、メンマ。 〆には、麺が浸されていた濃厚イリコ出汁をつけ汁へ投入して、スープ割りにする。 #上方レインボー #レイる #レイラー #醤油アニマルつけ麺熱々盛 #チョベリホットつけ麺 #春よ恋 #もち小麦 #自家製麺 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #ラーメンインスタグラム #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #大阪ラーメン #桃谷ラーメン #天王寺ラーメン #大阪つけ麺 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #ミシュランビブグルマン #ミシュランビブグルマン2023 #ミシュランビブグルマン大阪 #ramen