5/17/2023

2023/04 (火) No.75 210K @大阪市中央区(北浜) 海老䀋(塩) (1,100円) 　名古屋コーチン玉子 (200円) 食べログ未掲載。 ラーメンDB 65.98P。 ☆会員制 ☆紹介制 到着時間　　予約制 並び人数　　0名 着丼まで　　5分程度 会員制、紹介制のお店で、当日は事前に予約して暗証番号を入力して入店する方式。 海老嫌いな店主が提供する、渾身の海老塩ラーメン。 海老は、海老味噌や甲羅は使用せずに、そこに土台となる4種の魚介を合わせたというクリアな淡麗スープで、繊細な海老の旨味が味わえ、麺を啜ると海老の香りが鼻を抜ける。 十勝ロイヤルマンガリッツァ豚の脂をラードとして使用することで、上質なコクがプラスされている。 麺は、麺屋棣鄂製のムチっと中細麺。 トッピングには、分厚い金華豚バラチャーシューとネギのみのシンプルな構成。 当日は、名古屋コーチン玉子を追加でき、スープと混ざらないよう固めに仕上げたとのこと。 #210k #graink #会員制 #紹介制 #海老塩 #海老塩ラーメン #金華豚 #十勝ロイヤルマンガリッツァ豚 #名古屋コーチン #棣鄂 #麺屋棣鄂 #関西ラーメン #麺活 #ラー活 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラマー #ラーメン #ラーメン好きな人と繋がりたい #インスタグルメアワード #インスタグルメアワード2023 #ラーメンdb #ラーメンデータベース #大阪ラーメン #北浜ラーメン #ramen #instagood #instafood #instagram