7/12/2022

 焼鳥　谷口  阪急武庫之荘駅にある焼き鳥の予約困難店。 食べログ3.94 食べログtop1000  ずっと行きたかったが、予約が取れずヤキモキしていたお店。 幸運にもお誘い頂く事ができ、半年ぶり２度目の訪問。  カウンターのみの店内はアッとホームな雰囲気で、自然体で食べられる。 高火力の炭で焼くスタイルだが、空調の為かモクモク感はほとんどない。  この日は、焼鳥おまかせ9種に、お造り２種（ささみ、肝）、追加の串、〆を注文。 また、幹事の方が事前予約で「生姜の土鍋ご飯」を注文して下さっていたので、そちらも。   半年ぶりの訪問だが、やっぱり最高に美味い。 なんなら、半年前に食べた時よりも美味しくなっていてビビる。 超貴重な無菌鶏である高坂鶏を使用している為、鶏自体が美味いのはもちろんだが、それに加えて絶妙な火入れで隙が無い。 さらに、刺身に野菜、厚揚げに〆まで美味いから非の打ち所がない。   この日の個人的な一番は「つくね」。 シンプルに塩だけで仕上げられたつくねは絶品の一言。 ホワホワでフワフワの食感。 歯を入れると、真ん中に蓄えらえた肉汁が嚙み切る事を躊躇させる。 まるで地球の中に蓄えられたマグマのように弾け出す肉汁笑！ 美味すぎる。意識を失いそうになる美味さ。   また、全体を通して「鶏油」の使い方とクオリティーに驚かされた。 高坂鶏のなせる技なのだろうか、芳ばしくありながらも、しつこさは全くない。 焼き物を口に運ぶ際に、鼻に抜ける心地よい香りと、口の中で広がる風味が素材を引き立てる。 いやー、美味いね。どの串食べても美味しい。 鬼に金棒とはこういう事。   次はいつ行けるのかな。 頑張って予約の電話をしないた、、、、 もしくはだれか誘ってください笑！   焼鳥 谷口 〒661-0033 兵庫県尼崎市南武庫之荘３−３６   この日のメニュー ・ささみの造り　　・肝の刺身 ・胸肉わさび　　・つくね ・せせり　　・ねぎま ・もも肉のたたき（紫蘇とねぎ） ・胡瓜と茗荷の浅漬け ・揚げたて厚揚げ ・ふりそで　　・れんこん ・かわ　　・しいたけ ・吉田牧場のカチョカヴァロ ・砂ぎも　　・手羽先 ・ささみ　　・もも ・親子丼　　・土鍋の炊込みご飯（事前予約）    #焼鳥谷口 #焼鳥 #焼き鳥 #焼鳥好きな人と繋がりたい #兵庫グルメ #武庫之荘グルメ #尼崎グルメ #高坂鶏 #予約困難店 #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #グルメな人と繋がりたい #グルメ巡り  #肝刺し #鳥刺し #鳥刺し最高 #親子丼 #食べ歩き #食べるの好きな人と繋がりたい #食べスタグラム #foodstagram #food #食べログ高評価 #食べログ3点5以上 #食べログtop1000  #food #foodstagram #foodporn #カチョカバロ #吉田牧場のカチョカバロ #バッカスグルメ備忘録