7/12/2022

  鮨処　池上（アテ＋お酒編）  あまりにも濃ゆい内容だった為、「アテ＋お酒編」・「握り・巻物編」の２回に分けて投稿させて下さい。 投稿が分かれてしまう事、ご容赦願います。   千里丘にある大好きなお寿司屋さん。 ２月中旬くらいの訪問。時差投稿です。  コロナだなんだでタイミングがあわず、2カ月ぶりくらいの訪問。 お誘い頂いていた貸切会が緊急事態宣言の延長で流れた為、たまたま空いていた一人枠にすべり込み。 たまたま空き席を発見できるとは、本当についている。   なにが大好きかって？全部が好き笑！ お寿司が美味いのはもちろんだが、コスパ、雰囲気、お酒、唯一無二の海苔、エンターテイメント性の全てが最高。 そしてなによりイケメンな池上さんがめちゃくちゃ好き笑！←※そういう趣味はありません笑！   この日はお任せコースに追加の「綾乃巻き」と、欲望に身を任せて注文した握りを６貫。 自分史上、池上さんで最も飲み食いした夜に笑！ 素敵なご縁も頂け、とても幸せな時間でした。   この日のアテの個人的な一番は、２月の初旬から２週間ほどしか食べられない「生の数の子」と「ニシンの刺身」。 これを食べたくてこのタイミングでお伺いしたと言っても過言ではない一品。   〇ニシンの刺身 ニシンは非常に小骨が多く、片身で100本以上の小骨がある為、取り除くのに恐ろしいほど手間がかかる。 お蕎麦に入っているニシンの口に残る小骨を考えてもらえれば分かりやすいと思う。 足が非常に速いので北海道以外の地域ではなかなか出会う事ができません。  そんな手間がかかるニシンを、池上ファミリーがこれでもかと手間をかけてお刺身に。 ニシンの刺身は千里丘名物「塩パラわさび」で頂きます。 口の中でとろけていく爽やかな甘味に、ニシン特有の強い旨味。 青魚特有の香りはあるものの、嫌な感じは全くなく、むしろ良いアクセントに。  美味い。美味すぎる！ いくらでも食べられる笑 脂ののった秋刀魚の旨味を強くした物と思ってもらえればイメージしやすいかも。   〇生数の子の刺身 池上さんでしか食べた事がない一品。 よくある塩数の子と違い、数の子自体に水分が十分に残っている為、魚卵としての旨味を味わえます。  ギュッ！ギュギュッ！ザクッ！ゴリッ！ 塩数の子とは違う食感に、口全体に広がる旨味。 うん。美味い！美味すぎる。 また来年も食べたくなる一品。楽しみが一つ増えた。   〇焼き数の子 生数の子に軽く火を入れた一品。 思えば初めて食べる食べ方で、刺身や塩数の子とはまた違った印象で面白い。 焼タラコのような香りに、優しくも力強い甘味が特徴的。 適度な食感を残しつつも、口の中でほどけていく。 まさしく珍味。日本酒が進むねー。    あっ！ ニシンの事しか書いてないのに、凄い行数になってしまった笑！ トロきんめの炙りも、柴山漁港の松葉蟹も、真サバの炙りも最高に美味しかったけど、長くなるのでこれくらいに笑！ 大好きなお店に行くと、伝えたいが止まらなくなるので、困ってしまう。   全てにおいてこの日も最高の１日でした。 池上さんは季節ごとに旬の最高の食材を出してくれるから、１年を通して通いたくなる。   「握り・巻物編」はまた明日投稿させて頂きます。 投稿分かれる事、ご容赦下さい。   鮨処　池上 〒566-0001  大阪府摂津市千里丘１丁目７−８ 鮨処 池上 HPから予約できます。    この日のメニュー ・３日熟成千葉房総半島のトロきんめの炙り ・ニシンの刺身と生数の子の刺身 ・生数の子の焼き数の子 ・白甘鯛の焼き霜 ・柴山漁港の松葉ガニ（土佐酢のジュレ、酢蓮根） ・↑のしゃぶしゃぶ（クレソン、聖護院鏑のみぞれ） ・稚内のタラの白子の出汁茶漬け（利尻の昆布） ・真サバの藁焼き（新玉葱） ・平戸の紫雲丹とイクラのちょっと丼) ・海苔の時間（スジアラ昆布締め、４年熟成のカラスミ） ・半熟カラスミ　　・玉　　・赤出汁 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 #鮨処池上 #千里丘グルメ #北摂グルメ #大阪グルメ #関西グルメ #寿し #鮨 #寿司 #鮨好きな人と繋がりたい #寿司好きな人と繋がりたい #お寿司大好き #sushi #sushilovers #sushitime🍣 #お寿司 #お寿司好き過ぎて毎日食べたい #グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #フォローミー #お寿司好き過ぎて毎日食べたい #千里丘名物塩パラわさび #ニシンの刺身 #生数の子の刺身　#海苔の時間 #松葉ガニ #鮨屋のアテ #響30年 #日本酒好きな人と繋がりたい #バッカスグルメ備忘録